#image_title
Bucătăria zilei

Ce nutrienți sunt în fasole?

8views

Fasolea, ca membru al „familiei” leguminoaselor, este un aliment de mare valoare nutritiva, care ofera o multitudine de nutrienti benefici. De obicei, provine din lathuri, un tip de fasole, cultivată în diverse părți ale Greciei, deși pe piață sunt disponibile și fasole din semințe deshidratate de mazăre.

Din punct de vedere nutrițional, fasolea este o sursă excelentă de fibre, care ajută la menținerea unei bune funcții intestinale și la prevenirea și tratarea tulburărilor precum constipația. De exemplu, consumul unei cani de fasole fierte acoperă mai mult de 50% din aportul zilnic recomandat de fibre.
În plus, are un conținut ridicat de proteine ​​de origine vegetală, în timp ce combinația sa cu produse din cereale sau nuci, sporește valoarea biologică a proteinelor pe care le oferă, astfel încât se realizează aportul tuturor aminoacizilor necesari.

În plus, fasolea este o sursă bogată de micronutrienți valoroși, precum potasiul, magneziul, fosforul, zincul și fierul, care prezintă totuși rate scăzute de absorbție. În cele din urmă, conține cantități semnificative de vitamine din complexul B și, în special, tiamină și acid folic, precum și cantități mici de vitamina K.
În orice caz, trebuie menționat că, în ciuda valorii nutriționale ridicate, boabele derivate din lathuri nu trebuie consumate de persoanele cu deficiență a enzimei G6PD – așa cum este cazul fasolei – din cauza riscului unui episod hemolitic.

Grupul Științific neadiatrofis.gr