#image_title
Bucătăria zilei

Pappardelle delicioase cu mistreț

11views

Un preparat rustic si delicios, perfect de adus la masa in weekend sau la ocazii speciale.

Pappardelle cu mistreț este un preparat rustic cu o aromă intensă. Îl putem pregăti pentru toate ocaziile, de la sărbători până la prânzul de duminică. Este un fel de mâncare tipic Italiei, dar rețeta este atât de delicioasă încât s-a răspândit aproape peste tot.

Principalul protagonist al rețetei este pappardelle pe care le putem cumpăra proaspete gata făcute sau le putem pregăti acasă. Particularitatea lor este că rămân suculente și cu forma lor mare păstrează condimentele. A doua stea este mistretul care are nevoie de multă prăjire la căldură blândă pentru a deveni perfect.

Apoi nu ne rămâne decât să gătim pastele și să le servim cu mistrețul frumos și aburin. Ți-am stârnit apetitul? Să vedem în detaliu cum să gătești pappardelle cu mistreț.

Materiale

400 g pappardelle

450 gr. porc mistret

½ ceapă

1 morcov

1 tulpină de țelină

1 cuișoare

2 catei de usturoi

1 crenguță de rozmarin

4 cuișoare

1 frunză de dafin

400 gr. sos de rosii

Ulei de masline

a incerca

sare fină

Pentru marinată

½ morcov

½ ceapă

1 tulpină de țelină

500 ml Vin roșu

Ulei de masline

Implementarea

Pentru marinată, tăiați ceapa, țelina și jumătate din morcovul decojit în bucăți mici. Tăiem și carnea în bucăți mici și o adăugăm împreună cu legumele într-un bol. Acoperim totul cu vin si apoi cu o folie si le lasam la marinat la frigider aproximativ 12 ore.

Tăiați grosier țelina, morcovul și ceapa și toacă-le mărunt cu robotul de bucătărie. După ce a trecut timpul de marinare, scoateți legumele și scurgeți carnea.

Intr-o oala se prajesc legumele tocate cu putin ulei si usturoiul intreg, apoi se adauga carnea si ierburile si se rumenesc la foc iute pana isi schimba culoarea. Se adauga sosul de rosii, se reduce focul, se acopera si se lasa sa fiarba usor aproximativ 3 ore, adaugand sare daca este cazul.

Odată ce carnea este gata, fierbeți pappardelle în apă cu sare. Le scurgem, le amestecam cu sosul si mistretul si servim cu putin ulei crud.

sfaturi

Daca nu avem pappardelle putem folosi o alta varietate de paste

O idee inteligentă ar putea fi să pregătești mistrețul cu sos din belșug, astfel încât să poți folosi o parte din el cu pastele și să mănânci restul ca o tocană.