#image_title
Bucătăria zilei

Semințele de in cele nutritive

9views

Este un aliment care în ultimii ani „a atras” interesul oamenilor de știință și al consumatorilor, pe de o parte pentru că este una dintre sursele bogate de acizi grași ω-3 și, pe de altă parte, pe măsură ce tot mai multe studii îi evidențiază. posibile acțiuni benefice pentru organism, extinzându-se constant gama acestora.

În special, în ceea ce privește profilul său nutrițional, semințele de in sunt o sursă bogată de acid α-linolenic, care aparține grăsimilor esențiale și benefice omega-3. În plus, are un conținut ridicat de fibre solubile și insolubile, care exercită un efect hipolipidemic și, respectiv, contribuie la buna funcționare a intestinului, oferind în același timp cantități importante de vitamine, metale și oligoelemente valoroase, precum vitaminele B, magneziul. , fosfor, cupru, mangan și zinc.

Studii recente au asociat consumul de semințe de in cu multiple beneficii pentru sănătate, atribuite în principal trei clase de componente pe care le conține: acid α-linolenic, fibre și lignani, care aparțin fitoestrogenilor și par să exercite o multitudine de acțiuni benefice, precum neutralizarea liberă. radicali și reducerea riscului de cancer hormon-dependent.

Mai general, s-a demonstrat că semințele de in sunt asociate cu o îmbunătățire a nivelului lipidelor din sânge și a tensiunii arteriale, contribuind astfel la reducerea riscului cardiovascular, în timp ce efectul său antiinflamator o face un „aliat” în prevenire. și tratamentul bolilor cum ar fi artrita reumatoidă și alte boli inflamatorii.

În plus, s-a sugerat că consumul sistematic al acestuia poate ajuta la tratarea simptomelor menopauzei, precum și a tulburărilor intestinale, cum ar fi sindromul colonului iritabil. În sfârșit, există indicii că semințele de in contribuie la prevenirea apariției sau întârzierii dezvoltării anumitor forme de cancer, precum cel de sân, de prostată și de colon.

Grupul Științific neadiatrofis.gr