#image_title
Cura de slabire

Afine, căpșuni și zmeură contaminate cu paraziți în Norvegia: sunt necesare mai multe controale, potrivit experților

9views

Un studiu a constatat că multe mostre de căpșuni, zmeură și afine din Norvegia au fost contaminate cu dăunători.

Analizând căpșunile, afinele și zmeura vândute pe piețele norvegiene, un studiu a constatat că acestea conțineau anumiți paraziți. Drept urmare, oamenii de știință spun că este nevoie de un nou sistem de control care să protejeze mai bine consumatorii.

Cercetarea, publicată pe Microbiologia alimentelora testat un total de 820 mostre de fructe de pădure între august 2019 și noiembrie 2020. Afinele, căpșunile și zmeura au fost analizate pentru următorii dăunători: Echinococcus multilocularis, Toxoplasma gondii, Cyclospora cayetanensis Și Cryptosporidium.

S-a constatat că fructele conțin de fapt, în funcție de caz, Cyclospora (provoacă o boală diareică), Toxoplasma (provoacă cunoscuta toxoplasmoză) e Cryptosporidium (care provoacă diaree severă și dureri abdominale).

Toxoplasma gondii a fost detectat în 24 de probe, Cyclospora în 52 în timp ce cel Cryptosporidium în 68 de mostre. DoarEchinococcus multilocularis nu s-a găsit în niciun fruct.

Zmeura a fost cea mai contaminată, urmată de căpșuni și afine. Primele două au cuprins în principal Cryptosporidiumîn timp ce afinele au conținut mai des Cyclospora.

Cu toate acestea, cercetătorii precizează un detaliu important: în diferitele fructe a fost detectat doar ADN-ul parazițilorprin urmare, nu există certitudine că au fost prezente stadiile infecțioase și nici nu au existat informații despre viabilitatea diferitelor microorganisme.

Trebuie spus, însă, că paraziții sunt greu de detectat în alimentele legate de focare sau cazuri de otrăvire. Acest lucru reflectă adesea perioadele destul de lungi dintre infecție, apariția simptomelor și diagnostic. De asemenea, trebuie luată în considerare termenul de valabilitate relativ scurt al produselor implicate. Toate acestea, desigur, îngreunează eforturile de urmărire.

@Microbiologia alimentelor

Căpșunile, zmeura și afinele au un sezon de creștere scurt în Norvegia, așa că ajung adesea din străinătate. Din totalul probelor analizate, 86 provin din producție locală, toate celelalte din alte țări.

Fructe contaminate de Toxoplasma au venit din Chile, Polonia, Norvegia și Zimbabwe. Este Toxoplasma Acea Cyclospora au fost detectate pe fructele de pădure importate din Portugalia, Maroc, Belgia și Țările de Jos.

Oamenii de știință au remarcat o prezență relativ mare a probelor de zmeură pozitive pentru Toxoplasma importate din Portugalia, ceea ce ar putea indica necesitatea de a investiga mai bine întregul lanț de aprovizionare din această țară până la sosirea în Norvegia.

The CryptosporidiumÎn cele din urmă, a fost găsit în probe din 11 țări, dar cu o incidență mai mare la căpșunile norvegiene.

Cum să te protejezi de o posibilă contaminare a căpșunilor, zmeurii și afinelor

Cercetătorii susțin că nu este nevoie să ne alarmăm de rezultatele obținute în urma studiului dar, pentru o mai mare siguranță alimentară, sfatul este să spălați întotdeauna fructele proaspete cu mult înainte de consum, pentru a reduce riscul de infecție.

În ceea ce privește fructele de pădure congelate importate, acestea ar trebui să fie fierte cel puțin un minut înainte de a le consuma, pentru a ucide orice virus prezenți în interiorul lor (inclusiv hepatita A) care pot supraviețui chiar și la temperaturi de îngheț.

Sursa: Microbiologia Alimentelor

Urmărește-ne pe Telegram | Instagram | Facebook | TIC-tac | Youtube

Citeste si: