#image_title
Cura de slabire

Am preparat chefir de apă: toate răspunsurile la cele mai frecvente îndoieli ale tale

11views

Chefir de apă: toate întrebările și răspunsurile pentru a face singur o rețetă naturală de chefir de apă!

Ivy Moscucci, expertă în bucătărie naturală și organică, dezvăluie toate secretele chefirului de apă.

Ați încercat vreodată să faceți chefir de apă? Kefirul de apă este o băutură probiotică făcută din boabe de chefir, apă plată și un îndulcitor natural. Este o excelenta bautura probiotica potrivita pentru vegetarieni si vegani care stimuleaza si intareste sistemul imunitar.In plus, nu contine gluten si este potrivita si pentru celiaci.

Pentru majoritatea oamenilor, chefirul de apă poate fi consumat în siguranță, cu un risc minim de simptome adverse. Ca și alte alimente bogate în probiotice, cele mai frecvente efecte secundare includ probleme digestive, cum ar fi balonarea, greaţă constipatie si crampe. Aceste efecte secundare tind să scadă odată cu consumul în continuare.

Am adunat peste o sută de întrebări și am selectat unele dintre cele mai importante pentru a vă oferi răspunsuri la cele mai frecvente îndoieli care apar atunci când încercați să îi descoperiți beneficiile, efectele asupra sănătății și cum să faceți această băutură benefică acasă. În acest articol răspundem la primele douăzeci de întrebări în timp ce puteți citi răspunsurile la celelalte treizeci aici.

Cum pot face chefirul de apă mai gazos?

Dacă vrei ca chefirul de apă să fie mai spumos, odată ce ai adăugat sucul de fructe proaspăt (extractul) îl poți pune în sticle închise ermetic și îl poți lăsa să se odihnească câteva zile, astfel se va produce dioxid de carbon datorită fermentatia naturala.

Pot fermenta chefirul de apă mai mult de 48 de ore?

Ar fi mai bine să nu fermentezi boabele de chefir de apă mai mult de 48 de ore, asta pentru că cu cât trece mai mult timp, cu atât boabele se pot „foame” și se pot deteriora (mai ales în sezonul cald, când procesul de cultivare este accelerat datorită la temperaturi mai ridicate).

Cum știu dacă chefirul meu de apă a ieșit în regulă?

Principalul ghid pentru evaluarea succesului chefirului de apă este ca produsul finit să aibă un gust mai puțin dulce decât doar apa cu zahăr sau sucul de fructe cu care ați început procesul de fermentație.

Ce gust are chefirul de apă gata preparat?

Chefirul final de apă va fi destul de dulce. În funcție de tipul de zahăr folosit, de cantitate și de timpul de cultivare, chefirul de apă poate fi și ușor gazos. Puteți aroma chefirul de apă cu fructe (proaspete sau uscate), sucuri de fructe și arome naturale.

Se înmulțesc boabele de chefir de apă?

Boabele de chefir de apă se înmulțesc des, dar nu întotdeauna. Chiar dacă nu se înmulțesc, cu îngrijire adecvată boabele de chefir de apă pot fi folosite în mod repetat pentru a face chefir de apă

Pot folosi un recipient de plastic pentru a face chefir de apă și sticle de plastic pentru a-l depozita?

Teoretic, plasticul alimentar nu ar trebui să dăuneze culturii, dar vă sfătuiesc să utilizați sticlă atunci când lucrați cu chefir de apă pentru prima dată, din cauza pericolului potențial ca plasticul să elibereze substanțe chimice nedorite în apa chefir și să afecteze negativ calitatea. produs final.

Cum pot da aroma chefirului de apă?

Chefirul de apă făcut cu apă și zahăr poate fi aromatizat (după ce boabele de chefir au fost îndepărtate) cu fructe (proaspete sau uscate), suc de fructe proaspete sau arome și condimente naturale. Fructele pot fi adăugate în timpul sau după procesul de cultivare, dar trebuie schimbate în mod regulat (zilnic pentru fructele proaspete, săptămânal pentru fructele uscate). O băutură răcoritoare gustoasă poate fi făcută prin adăugarea de suc de lămâie la chefirul de apă finit (terminat, adică chefirul de apă terminat după 48 de ore). Desi se poate folosi aproape orice suc de fructe, recomand extracte din fructe mai zaharoase si coapte.

Pot aroma chefirele de apă înainte de fermentare?

Da, tehnic puteți adăuga fructe (proaspete sau uscate) în apa cu zahăr în același timp cu boabele. Câteva note de precauție: 1) Nu toate fructele sunt compatibile cu boabele de chefir și, în timp, fructele pot deteriora boabele de chefir. Pe de altă parte, căpșunile și smochinele pot fi adăugate cu ușurință în timpul procesului de cultivare 2) Asigurați-vă că puneți atât fructele, cât și boabele de chefir într-o pungă de muselină de bumbac înainte de a începe procesul de cultivare: fructele (proaspete sau uscate), acestea tinde să se dezintegreze în bucăți mici în timpul procesului de fermentație, acest lucru ar face extrem de dificilă separarea fructelor de boabele de chefir înainte de a face nou chefir de apă.

Pot folosi sucul pentru a face chefir de apă?

Da, suc proaspăt de fructe (recomand organic) poate fi folosit pentru a face chefir de apă. Cu toate acestea, cel mai bine este să întăriți boabele noi de chefir (cele oferite doar cadou sau cele proaspăt făcute cu culturi starter) folosind apă și zahăr (cel puțin de câteva ori) înainte de a folosi sucul. În plus, cel mai bine este să folosiți grupuri separate de boabe de chefir pentru prepararea cu suc și cele pentru cultivarea cu apă cu zahăr. Sucul poate deteriora ușor recoltele și, prin trecerea lui de la apă și zahăr la suc, aroma poate fi afectată semnificativ. În medie, trebuie folosit 2l de suc proaspăt (extras și eventual diluat cu apă filtrată) cu 3-4 linguri de boabe de chefir.

Câte boabe de chefir ar trebui să folosesc pentru a face chefir de apă?

În medie, 3-4 linguri de boabe de chefir hidratate trebuie adăugate la 1-2 litri de apă și zahăr care trebuie schimbate la fiecare 24 până la 48 de ore.

Cum elimin boabele de chefir din chefirul meu de apă finit?

Vă recomand să folosiți o pungă de muselină pentru a vă păstra boabele de chefir, astfel încât să fie mai ușor să le mutați de la o cultură la alta. Alternativ, folosiți o strecurătoare.

Unde îmi pot depozita chefirul de apă finit?

Odată ce procesul de cultură este finalizat și boabele au fost îndepărtate, puteți îmbutelia chefirul de apă finit cu sau fără suc de fructe (luați în considerare adăugarea de maximum 15% până la 20% suc), lăsați să stea câteva zile pentru a permite dioxidului de carbon să treacă. fi creat făcându-vă chefirul de apă să devină ușor gazos. Chefirul de apă poate fi depozitat într-un recipient cu capac. Opțiunile includ borcane cu capace și sticle de sticlă. Chefirul de apă îmbuteliat depozitat într-un recipient ermetic și apoi aromatizat cu extract de fructe proaspete (sau bucăți de fructe proaspete sau uscate) va fi în general mai carbogazos decât chefirul de apă îmbuteliat fără suc din cauza conținutului ridicat de zahăr.

Dacă fac acasă alte alimente fermentate (cum ar fi iaurt, aluat, kombucha etc.), cât de departe ar trebui să țin boabele de chefir de apă?

Vă recomand să păstrați o distanță de cel puțin câțiva metri între articolele care fermentează activ la temperatura camerei, de exemplu, în bucătărie. Când alimentele fermentate sunt păstrate în frigider cu capace etanș, nu este necesar să se mențină distanța dintre ele.

Unde pot găsi instrucțiuni pentru a face chefir de apă?

Faceți clic aici pentru a vedea instrucțiunile pentru prepararea chefirului de apă: Kefirul de apă: Cum să îl faceți acasă și beneficiile sale

Când îmi rehidratez boabele de chefir, nu văd bulele. Este normal?

Da. Deși chefirul de apă este de obicei spumant, poate fi necesar să faceți un anumit număr de chefir de apă înainte ca bulele să fie clar vizibile. Cu toate acestea, dacă vă îngrijorează dacă boabele „funcționează”, pur și simplu gustați lichidul înainte și după procesul de fermentație. Deși chefirul de apă finit va fi mai dulce, nu va fi la fel de dulce ca apa originală cu zahăr. În plus, culoarea lichidului se schimbă în timpul fermentației de 48 de ore (în general va deveni mai deschis la culoare).

Pot să beau apa și zahărul folosite pentru a-mi rehidrata boabele de chefir?

Se poate, dar nu recomand. Deoarece boabele de chefir în această etapă au fost mai implicate în procesul de rehidratare (și aici mă refer la începuturi sau boabele de chefir care au fost latente de ceva timp, care vor trebui să fie revitalizate) decât să consume zahăr, băutura va ajunge probabil cu o cantitate mare de zahar.

Pot rehidrata boabele de chefir mai mult de 3/4 zile?

Vă sugerez cu tărie să rehidratați boabele de chefir de apă schimbând apa și zahărul după 3-4 zile. Lăsându-le în aceeași soluție pentru o perioadă mai lungă de timp le-ar putea deteriora.

Nu sunt sigur dacă boabele mele de chefir funcționează corect. De unde știu dacă sunt sănătoși și fermentează, folosind zaharurile corect?

Testul final pentru a stabili dacă boabele de chefir funcționează corect este că chefirul finit va fi mai puțin dulce decât apa și zahărul inițial. În plus, chefirul își schimbă în general culoarea în timpul perioadei de fermentație de 48 de ore.

Există vreun pericol ca recipientul de sticlă să explodeze sub presiunea chefirului de apă fermentată?

În cazuri rare, o sticlă poate exploda, deși capacele zboară ocazional, în special atunci când se deschide chefirul de apă. Pentru a evita acest lucru, încercați să deschideți recipientul peste o chiuvetă 😉

Faceți clic aici pentru a descoperi rețeta de preparare a Kefirului sau pentru a afla de unde să cumpărați boabe de Kefir de apă precum și pentru a citi partea a doua a articolului.

Urmareste-ne pe Telegramă|Instagram |Facebook |TIC-tac |Youtube

Alte articole despre Kefir