#image_title
Cura de slabire

DIETA ALCALINA: CE ESTE SI CUM AJUTA

8views

Recent, așa-numita dietă alcalină a devenit la modă. Ce înseamnă de fapt și care sunt beneficiile sale pentru organism? Doi profesori de la Școala de Științe Alimentare a Universității din Western Attica oferă răspunsurile.

Intrând în organism și apoi fiind omogenizate datorită fluidelor digestive, nutrienții pe care îi consumăm creează un mediu fie acid (pH < 7) fie alcalin (pH > 7). Se știe că pH-ul corpului uman și al sângelui este de 7,4adică ușor alcalin.

Pentru a menține pH-ul alcalin – sau la valori ușor alcaline – alimentele noastre trebuie să conțină ingrediente care în cele din urmă creează (spre ele sau produsele lor de descompunere, cumulativ) un mediu ușor alcalin. Aceasta este baza așa-numitei diete alcaline sau dietă alcalină, care este considerată cea mai prietenoasă cu organismul.

Care este pH-ul alimentelor?

Este important de știut că o alta este aciditatea activă, adică pH-ul pe care îl are alimentul prin natura sa și altul pe care îl creează în organism după metabolismul său. Multe dintre alimentele noastre, în special alimentele procesate, fie sunt acide în sine, fie (când sunt digerate) creează un mediu acid.

Cu toate acestea, reacția finală a alimentelor inițial acide poate fi modificată. De exemplu, cel lapte prezintă un comportament alcalin în afara corpului, dar după digestia și descompunerea componentelor sale creează un mediu acid.

Un comportament similar se observă cu suc de lămâie: Lămâile sunt acide în mod natural, ca majoritatea . După digestia lor, se prezintă însă reacție alcalină. Acestea se numesc alcalotrope corespunzatoare acidotropelor, care dupa metabolismul lor scad valorile pH-ului.

Cu toate acestea, nu este întotdeauna simplu să catalogați un aliment drept alcalin sau acid, deoarece o astfel de clasificare poate prezenta variații considerabile în funcție de loc, sol și tipul fiecărei culturi. De asemenea, joacă un rol important.

Ce alimente sunt alcaline și care sunt acide?

Chimia alimentelor poate prezice comportamentul alcalin sau acid al alimentelor odată ce acestea sunt în interiorul corpului uman.

– Alimente alcoolice

Salatelegume cu frunze verzi, destul de multe fructe, mai ales cele citrice, horticultură și plante medicinale. Prețurile pentru lapte și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi și ulei de masline ele variază în jur de 7.

– Alimente acidogenice

Spirite, , gras alimente (saturate, nesaturate și trans), carne. Puiul și peștele creează un mediu mai puțin acid (pH 6-7). Brânzeturi grase, drojdie, ceai, ciocolatăbăuturi cu cofeină și carbogazoase, prăjitchipsuri, (cu excepția lintei), murături, nuci precum nuci și alune, rodii, gemuri, fructe și legume uscate, spanac și roșii.

Ar trebui să facem o dietă strict alcalină?

Dieta alcalină (alcalotropă). nu este un panaceu pentru toate problemele nutriționale și dezechilibrele corpului. Cea mai puternică armă a ei este asta este de acord absolut cu, care este considerat cel mai bun din lume și sugestiile corespunzătoare ale piramidei nutriționale moderne.

Pe baza acestora se recomanda fructe, legume, cereale minim procesate, ulei de masline, leguminoase, peste si mai putin lactate, pasare, paste cu faina procesata, consum minim de carne rosie, grasimi animale si dulciuri.

Dieta umană ar trebui să conțină 70% alimente alcaline și 30% acide. Deci nu ar trebui să excludem produsele acide, ci doar să le limităm. In special rodiile, nucile, spanacul si rosiile au multe beneficii desi sunt acide. Și, desigur, nu trebuie să ne refuzăm din când în când o gustare sau un dulce.

Dieta alcalina

Cum echilibrează organismul mediul acid

Modul modern de viață – și mai ales cel – conduce corpul către un mediu extern acid. Atunci când dieta include multe alimente acide natural, atunci Organizatia pentru a le metaboliza se uită în sus şi își epuizează rezervele de săruri alcaline (potasiu, sodiu, magneziu, calciu etc.).

Aceste elemente metalice sunt preluate din diferite organe vitale și din oase, în timp ce sunt îndepărtate la capăt din . Astfel, echilibrul electroliților și pH-ul este perturbat și organismul este condus la boli.

Gradul ridicat de prelucrare în alimente (gustări, chipsuri, prăjeli, conservanți, făină albă, orez alb, uleiuri rafinate/rafinate sau hidrogenate), precum și consumul crescut de băuturi acide (cafea, sucuri de fructe zaharoase, carbogazoase). , alcoolice) conduc la creșterea acidității finale (scăderea pH-ului corpului). Dimpotrivă, apa minerală creează un mediu foarte alcalin și oferă efecte pozitive asupra echilibrului acido-bazic al organismului.

Dieta alcalina

Articolul s-a bazat pe cartea „Food Knowledge @ Wellness” de Kostas Sflomou și Dimitras Chouchoulas, profesor emerit și respectiv profesor asociat al Școlii de Științe Alimentare a Universității din Western Attica. Disponibil la , Smyrnis 14, Zografou, tel. 210 7470789 și la comandă în librăriile centrale.