#image_title
Cura de slabire

PUTEM SĂ SĂRBĂȚI MÂNCÂND MÂNCAT

9views

Nu ne îngrașăm pentru că mâncăm prea mult, ci mai ales pentru că mâncăm alimente greșite (și nu sunt doar cele pe care le crezi tu). Iată ce trebuie evitat pentru a pierde în greutate.

Încercați să vă reglați greutatea, de fapt să le pierdeți supraponderal care au început să-ți facă viața dificilă. Primul lucru pe care îl faceți este să reduceți cantitățile de alimente pe care le consumați. În mod ideal, puneți și .

Această combinație este mantra profesioniștilor din domeniul sănătății. Este, de asemenea, „evanghelia” pentru cei care încearcă să slăbească din motive medicale – nu pentru coperțile revistelor.

Câți sunt pe planetă? Potrivit lui, incidența obezității s-a triplat din 1975. Și se dovedește că „mănâncă mai puțin și mișcă-te” poate să nu fie „destinația” finală pentru pierderea în greutate.

El este și el de acord cu asta Dr David Ludwig, endocrinolog la Spitalul de Copii din Boston și profesor la Harvard Medical School. El își explică propria teorie într-un articol publicat în . Acest articol special a fost cosemnat de 17 oameni de știință recunoscuți din întreaga lume, cercetători clinici și experți în sănătate publică. Toată lumea a fost de acord că nu cât de mult mâncăm ne afectează greutatea, dar ceea ce mâncăm ().

Modelul carbohidrați-insulină pentru pierderea în greutate

În loc de „”, Dr. Ludwig sugerează modelul carbohidrați-insulină. În centrul teoriei sale se află noțiunea că obezitatea este tulburare metabolică cauzate de consumul unei cantitati mari mâncare greșită și nu numai de la ea supraalimentare.

El crede că modelul bazat pe aportul și consumul de calorii „replica un principiu al fizicii, fără a ține cont de mecanismele biologice care duc la creșterea în greutate”. Cheia teoriei sale este că consumul zilnic de carbohidrați rafinați este principala cauză a creșterii în greutate.

Ilustrație: Christina Avdikou

OW a scris despre ele. Aruncă o privire la liste înainte de a citi cercetarea Dr. Ludwig: Alimentele cu o încărcătură glicemică ridicată – în special carbohidrații rafinați, cum ar fi produse de patiserie, pizza, pastele ambalate (cu excepția cazului în care cereale integrale), cereale pentru micul dejun, pâine albă și orez alb – provoacă reacții hormonale care fundamental ne schimbă metabolismul.

Această schimbare este adevăratul vinovat din spatele creșterii în greutate și a obezității (la urma urmei, se știe că .

Ce înseamnă asta în practică?

Majoritatea alimentelor recomandate în dietele sărace în grăsimi conțin carbohidrați ușor digerabili. Reducerea consumului acestora reduce, de asemenea, tendința de bază la depozitarea grăsimilor corporale. Astfel, oamenii pot slăbi fără să fie foarte foame și fără să se lupte.

Prin urmare, puteți mânca și il vezi mai sus dacă este vorba de tipurile corecte de alimente și slăbește, fără privare și plângere. Doar sări peste ele alimente ambalate „sărace în calorii”. și orice făcut cu făină albă sau zahăr rafinat. Prefer cerealele integrale și . Dar nu, doar astea.

Dar zahărul?

Zahărul este peste tot – și avem nevoie de ea într-o anumită măsură. Este cel mai simplu carbohidrat care corpul nostru o transformă în glucoză. O componentă de care corpul nostru are nevoie pentru a funcționa.

Când mâncăm fructe, legume, produse lactate și carbohidrați, corpul nostru descompune aceste alimente și le transformă în glucoză. Glucoza este sursa de top de energie pentru fiecare celulă din corpul nostru – în special pentru cele din creier. Fără niveluri adecvate de glucoză în creierul nostru, neurotransmițătorii nu sunt produși și comunicarea între neuroni se întrerupe.

Și aici, desigur, este nevoie de o limită. Cantitățile excesive nu sunt prieteni, dar dușmani – deoarece cresc riscul bolilor cronice, precum diabetul de tip 2, bolile de inimă și . De asemenea, cresc riscul de gută și provoacă inflamație, ceea ce poate duce la un risc crescut de artrită, boli articulare și declin cognitiv.

În același timp, suntem mulți dintre noi care nu ne dăm seama cât zahăr consumăm în fiecare zi, așa cum este în aproape tot ceea ce bem și mâncăm.

Pentru a avea o imagine:

  • băuturile răcoritoare au 35 de grame de zahăr
  • în băuturile energizante vei găsi 29 de grame de zahăr

Pe lângă dulciuri, produse de patiserie, deserturi și alte alimente evidente, zahărul are și:

  • iaurturi (6 g.)
  • condimente (3,7 g per lingura)
  • Cereale (da, și ovăz)
  • lapte de soia, migdale și orez

Produsele cu conținut scăzut de calorii necesită, de asemenea, moderație. Înlocuitori de zahăr nu au calorii, dar nu au nici nutrienti benefici, precum vitamine, fibre, minerale sau antioxidanți. Majoritatea sunt create în laboratoare din substanțe chimice. Desigur, există și unele care sunt făcute din substanțe naturale, cum ar fi ierburi și plante.

Cercetările americane arată că înlocuitorii zahărului poate provoca modificări ale activității creierului sau la . Acest lucru „încurajează” supraalimentarea și creșterea în greutate. Băuturile răcoritoare și alte băuturi cu conținut scăzut de calorii sunt cea mai comună sursă de înlocuitori de zahăr. Aceasta înseamnă că băutorii dietă de sifon au mai multe șanse să se îngrașă.

Dr. David Ludwig s-a bazat, de asemenea, pe cercetările de mai sus pentru a ne oferi o nouă perspectivă care ne eliberează de numeroșii nervi ai foametei atunci când o facem.

Rolul creierului în creșterea în greutate

Când recurgem la mâncare din motive emoționale, nu este vina noastră, este mintea noastră. Cea mai recentă cercetare privind creșterea în greutate a fost publicată în . Oamenii de știință europeni au descoperit asta grup de neuroni din amigdala (parte a creierului implicată în trăirea emoțiilor și luarea deciziilor) poate declanșa alimentația excesivă.

În septembrie anul trecut, a apărut sugerând că la persoanele cu obezitate, stresul poate crește activitatea în cortexul orbitofrontal – zonă a creierului asociată cu recompensă. La subiecții slabi, s-a descoperit că stresul poate reduce activitatea în cortexul prefrontal dorsolateral, o zonă a creierului asociată cu controlul cognitiv.

Nu a fost exclusă posibilitatea ca supraalimentarea sub stres să fie legată de alte funcții ale amigdalei.

Să ne întoarcem acum la ultimul studiu făcut pe șoareci. De la primul set de experimente, cercetătorii au observat activitatea lor neuronală ca răspuns la consumul de alimente normale sau o dietă bogată în grăsimi după restricție alimentară.

Au fost înregistrate niveluri mai ridicate de activitate în rândul anumitor neuroni, care pot fi activați după consum Mâncare gustoasă. Nu neapărat alimente care compensează privarea.

Alte teste au arătat că acești neuroni ar putea fi activați și de alimente și mirosuri grase și zaharoase – chiar și în absența foametei.

Cercetătorii au efectuat apoi un experiment pentru a vedea dacă activarea acestor neuroni ar duce la supraalimentare. Ei au descoperit că „pornirea” acestor neuroni poate crește aportul de alimente și lichide.

Dezactivarea neuronilor a dus la reducerea consumului – astfel încât poate preveni obezitatea.

Cercetătorii au ajuns la concluzia că dezactivarea anumitor neuroni promovează modificări metabolice care beneficiază cheltuielile energetice. Protejează astfel împotriva obezității și a stărilor de sănătate aferente. Desigur, sunt necesare cercetări suplimentare și teste umane pentru a „bloca” descoperirile.