#image_title
Cura de slabire

UN PSIHOLOG VORBEȘTE DESPRE CE ESTE ÎN SPATELE MĂNCATULUI EMOȚIONAL

7views

Psihologul Kalliopi Emmanuilidou nu este genul de persoană care vă va arăta cu degetul dacă mănânci prea mult. Probabil că vă va ajuta să înțelegeți de ce ați făcut-o și cum să o evitați dacă doriți în viitor. Este ceea ce încearcă el cu cartea „Psiho-gastronomie” și luminează în interviul nostru multe fapte interesante despre problema „nutriției și emoției”.

Nu vei găsi cuvântul în niciun dicționar „psiho-gastronomie”. Este invenția ei Kalliopis Emmanuilidou, un psiholog care deține un birou de asistență psihologică în Salonic, în timp ce scrie și traduce în același timp cărți pe teme conexe (cum ar fi „”). Acest neologism este titlul celei mai recente cărți a ei. Subiectul lui nu este sau . Este vorba despre a afla cum emoția afectează dietaîntr-o relație care se poate dezvolta într-un cerc vicios.

„Psiho-gastronomia” este una care mi-a plăcut foarte mult. Pe copertă este definit ca „primul ghid grec al mâncare intuitivă și psihologia gătitului». Eu, ca persoană care confundă adesea mâncarea cu emoția – și am făcut – pot spune orice M-am recunoscut în multe locuri.

Unul dintre elementele cheie care mi-a plăcut este că autoarea se bazează din cunoştinţele şi experienţa pe care le are ca psiholog, organizând tot ce ține de subiect într-un mod sistematic, dar foarte simplu și ușor de înțeles. Paginile cărții se potrivesc din dovezi dovedite științific pana cand Rețete ea însăși, mama și prietenii ei.

Citind „Psiho-gastronomie” am avut senzația că Kalliopi Emmanuilidou el ma intelege. Nu doar eu personal, ci și toți cei care s-au refugiat în frigider după o zi grea, nu am înțeles cum s-a golit cutia cu dulciuri și am ezitat să urcăm la cântar.

Ilustrație: Christina Avdikou

Interviul cu ea este lămuritor și are spre final o frază ca un cadou de Crăciun: „Melomakarono în plus nu vă va oferi îmbrățișarea de care aveți nevoie – dar chiar dacă îl mâncați, nu vă certați”!

– În cartea „Psiho-gastronomie” acoperiți tot ce ține de alimentație ca experiență psihologică. Din experiența ta ca psihoterapeut, cât de conștientă ai spune că este o persoană obișnuită de relația dintre cei doi?

Oamenii care vin pentru psihoterapie, mai ales dacă este o problemă de tulburare de alimentație, și-au dat deja seama cât de profund psihologică este relația noastră cu mâncarea. Persoana medie aș spune că a început să înțeleagă că emoțiile îi afectează comportamentul alimentar. Dar nu cred că realizează profunzimea acestei relații, cu atât mai puțin rolul pe care dieta îl joacă în modelarea stării noastre de spirit, deoarece acestea sunt descoperiri științifice mult mai recente despre sistemul nostru digestiv. care nu sunt încă răspândite.

– Care este cea mai critică vârstă sau perioadă pentru ca cineva să-și stabilească obiceiurile alimentare dominante?

Este foarte greu să răspundem la această întrebare deoarece fiecare fază a vieții noastre oferă oportunități ca lucrurile să iasă grozav sau să se stabilească lecții problematice. Cu siguranță, cu cât învățăm mai repede de ex. sa ne respectam satietatea, cu atat mai bine. Obiceiurile de-a lungul timpului sunt întărite prin repetare ca sinapse cerebrale și sunt mai greu de schimbat, dar asta nu înseamnă că schimbarea este ceva imposibil – desigur în combinație cu o redefinire psihologică. Deci, vârsta critică este „devreme”. Cu toate acestea, va trebui acordată o atenție deosebită și adolescenței, în principal pentru că este afectată de presiuni care modifică imaginea corpului și care încurajează obiceiurile alimentare periculoase.

– În carte dai „arme” valoroase pentru a-și îmbunătăți relația cu alimentația. Care sunt principalele obstacole pe care le poate întâmpina în încercarea de a pune în practică ceea ce citește? Ce auziți cel mai des de la clienții și/sau cititorii dvs.?

Cred că una dintre principalele dificultăți este controlul impulsurilor, adică să oprim impulsul natural al creierului nostru de a consuma ceva despre care știm că pe termen lung nu este foarte bun pentru noi, sau să ne oprim la timp înainte de a ne satura sau de a alerga. afară. Un al doilea obstacol pe care îl aud adesea este lipsa de timp, dar acest lucru este gestionabil atunci când este prioritizat corect. Un al treilea este zgomotul și „zgomotul”, adică zgomotul atât în ​​jurul nostru (un mediu plin de viață, cu mulți stimuli și hiperactivitate), cât și în interiorul nostru (multe gânduri, dificultăți de concentrare, supraanalizare, vinovăție și diverse zgomote care ne împiedică să ne concentrăm).

– Putem defini un interval de timp în care s-ar putea schimba obiceiurile alimentare fără riscul de recidivă?

Nu am putea defini așa ceva. Depinde foarte mult de disponibilitatea și dacă cineva va trebui să se schimbe. Dar și din experiențele, traumele, profunzimea lecțiilor de nutriție greșite care s-au predat încă de la o vârstă fragedă, și bineînțeles din condițiile actuale care împiedică sau facilitează realizarea unei schimbări. Dar cu siguranță este nevoie de multă determinare și perseverență, și multă dragoste și tandrețe față de noi înșine, pentru ca această iubire să-și găsească reflectarea și în farfuria noastră.

cura de slabire

Ilustrație: Christina Avdikou

– De ce oamenii persistă în căutarea unei diete „minune”, chiar dacă au încercat în trecut diete similare, dar și-au recăpătat greutatea pierdută?

Creierul uman primește satisfacție rapid și eficient. Îi plac soluțiile rapide, pentru că nu vrea să se încordeze cu prea mult efort. Deși oamenii văd că dieta „miracolă” a mers prost, în loc să dea vina pe cultura dietei care acum s-a dovedit că eșuează și duce la creșterea în greutate și/sau la tulburări de alimentație, se învinuiesc și se simt ei înșiși ca un eșec. Așa că cedează presiunilor acestei industrii extrem de profitabile din ignoranță și încearcă din nou pentru următoarea soluție magică. Cu alte cuvinte, sunt prinși într-un cerc vicios din cauza ignoranței.

– Cealaltă latură a recurgerii la mâncare din motive emoționale este că îți pierzi pofta de mâncare când există suferință, stres etc. Care sunt mecanismele din spatele acestui lucru?

Mâncătorii emoționali apelează la mâncare atât din punct de vedere biologic (pentru a obține beneficiile sale de ameliorare a anxietății), cât și din punct de vedere psihologic (pentru a oferi un sentiment de confort, îngrijire, confort). Alți oameni evită mâncarea, pentru că sistemul lor digestiv nu o acceptă bine (stresul blochează digestia) sau în mod deliberat, privativ, punitiv, autodistructiv („Nu merit să mănânc acum”).

– În tulburările de alimentație (anorexie, bulimie, binge eating), în afară de factorii psihologici, există factori organici care joacă un rol?

Da, cercetările au arătat că există o ereditabilitate ridicată. Acest lucru necesită o interpretare atentă, pentru a înțelege dacă este o supraîntărire a unui model alimentar perturbat (imitație) sau dacă există un fundal biologic dincolo de stimulul de mediu. Cele mai recente cercetări arată existența unor gene înrudite și diferențe hormonale care îi fac pe unii oameni mai predispuși la tulburări de alimentație. În prezent, este cel mai corect să spunem că o tulburare de alimentație este rezultatul unei combinații de tendințe biologice și influențe ale mediului care activează aceste tendințe și duc la un comportament alimentar dezordonat.

– Din experiența dumneavoastră, observați diferențe în modul în care bărbații și femeile se ocupă de mâncare?

Femeile sunt supuse mult mai multă presiune pentru a se conforma idealului corpului foarte subțire, așa că dezvoltă o tendință mai vinovată. În cartea „Psiho-gastronomie” puteți citi referințe la cercetări care arată unele diferențe în comportamentul alimentar (de exemplu, preferințe). În ceea ce privește diferența de gen în eficacitatea alimentației conștiente, nu cunosc vreo cercetare relevantă care să ne conducă la o concluzie pentru a răspunde cuprinzător. Nici propria mea experiență nu este reprezentativă, întrucât marea majoritate a celor tratați (în special pentru probleme de nutriție) sunt femei.

Psiho-gastronomie

Publicaţii Metaichmio

– Ați întâlnit persoane care suferă de ortorexie în practica dumneavoastră de psihoterapie? Când mai vorbim despre o obsesie pentru o alimentație bună?

Da, am – deși este o categorie de tulburare greu de distins în zilele noastre, când avem atât de multe informații despre alimentația sănătoasă. Deci nu apare ca o cerere inițială, ci apare ca un diagnostic pe parcurs. Ortorexia, la fel ca anorexia, este o tulburare cu negare mare a problemei, așa că foarte rar va veni cineva – în mijlocul unei crize – să caute ajutor. Considerăm că ceva este patologic atunci când începe să afecteze calitatea vieții unei persoane într-una sau mai multe zone. Cred că toți înțelegem în profunzime când un comportament începe să aibă elemente de constrângere și să ne controleze în măsura în care ne tensionează în interior. Când cineva mănâncă sănătos până la punctul în care mintea este supra-ocupată și dezvoltă sentimente de anxietate în legătură cu procesul de alegere și decizie – în timp ce este copleșit de vinovăție, dacă de ex. mananca cartofi prajiti – cred ca, pentru a spune simplu, nu se simte foarte bine!

– De obicei, în perioada sărbătorilor, oamenii mănâncă sau se tem că vor mânca mai mult. Dacă cineva nu se apucă să vă citească cartea și să adopte practicile pe care le recomandați, ce sfaturi cheie ați da?

Multe articole sunt scrise de nutriționiști când se apropie sărbătorile, despre cum să gestionați mâncarea de sărbători. Îmi veți permite să pun sfatul la singular, pentru că în calitate de psihoterapeut chiar simt multă compasiune pentru felul în care merg oamenii în aceste zile:

Sărbătorile pot fi minunate, dar și foarte grele. Au magie, bucurie, speranță, căldură, dar și oboseală, constrângere, epuizare, stres, tristețe. Recunoaște toate aceste multe și intense emoții care îți provoacă zilele acestea. Sărbătorile afectează decorațiunile din jurul tău, distracția, dar și alimentația. Așa cum poți să fii mulțumit de multe luminițe, dar și să te obosești puțin, așa mâncarea festivă poate fi minunată, dar să aibă și un exces. Privește concluzia, bucură-te de lumini, bucură-te de mâncare. Trăiește experiențele de vacanță cu încetinitorul, oprește-te pentru a-ți oferi plăcere și bucurie, gustă răsfăț, conectează-te cu oamenii pe care îi iubești cu adevărat și ai răbdare cu oamenii pe care inevitabil îi vei vedea în aceste zile. Melomakarono suplimentar nu vă va oferi îmbrățișarea de care aveți nevoie – dar chiar dacă îl mâncați, nu vă bătuți. Conectați-vă cu mâncarea, gătiți-o conștient și creativ. Fii prezent în acest moment și nu uita să te gândești cu recunoștință la viața ta și cu compasiune la tine însuți. Bucurați-vă de lumini, bucurați-vă de mâncare!