#image_title
Dieta

Zeljanica, gibanica, bundevara, burek: Care este cea mai sanatoasa alegere pentru micul dejun

12views

Cât de dezirabil este un astfel de obicei, dar și care întrebare este cea mai sănătoasă alegere, a explicat nutriționistul Jelena Avramov în emisiunea RTS Ordinacija.

Cât de des ar trebui să mănânci plăcinte și bureks?

– Orice nutritionist va spune – depinde, dar in ceea ce priveste burek-urile si placintele in general, nu sfatuiesc sa fie zilnic ca un mic dejun frecvent si un obicei zilnic.

Potrivit Jelenei Avramov, burek-ul cu carne și brânză, precum și plăcintele și rulourile, sunt foarte bogate în calorii, aproximativ 250 până la 300 de calorii la 100 de grame, iar în brutării, porțiile de burek sunt de 250 și chiar 300 de grame. Dacă se adaugă iaurt, o persoană consumă o cantitate de calorii doar la micul dejun, care poate reprezenta până la jumătate din aportul zilnic al unui adult.

Sfatul ei este să luați niște salată cu plăcintă sau burek în loc de iaurt, precum salata de varză sau rucola și să o asezonați cu oțet de mere, care previne creșterea bruscă a zahărului din sânge. De asemenea, sfătuiește să mănânci mai întâi salata, iar apoi pita sau burek din cauza creșterii zahărului din sânge și pentru că dacă mănânci mai întâi salata, vei mânca o cantitate mai mică de pita sau burek.

Care plăcinte sunt cea mai sănătoasă alegere?

– Cât despre compoziție, aș alege verdețurile, pentru că verdețurile conțin din nou toți cei trei macronutrienți, avem carbohidrați sub formă de acele coji, avem proteine ​​sub formă de niște brânză și iarăși avem fibre sub formă de acele legume. Zeljanica are mai puține calorii decât alte plăcinte și burek, dar asta depinde și de modul în care este preparată, de cât ulei și brânză se adaugă.

Atunci când alegeți brânza, cel mai bine este să combinați, de exemplu, brânza integrală, adică brânza šenica și niște brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi, pentru a reduce procentul de grăsime din întreaga masă.

foto: Shutterstock

Care plăcintă slabă este cea mai bună alegere?

– Aș fi acolo, poate când vine vorba de soiuri slabe, când este krompirusha sau plăcintă cu orez sau plăcintă cu ciuperci, a ales acea plăcintă cu ciuperci ca cea mai bună opțiune dintre cele trei, pentru că avem și ciuperci, care au un conținut foarte scăzut de calorii, sunt o sursă de fibre și dau volum mesei, așa că ne vor umple mult mai bine decât orezul și cartofii, unde iarăși doar au carbohidrați combinați cu grăsimi.

Care este cel mai greu lucru de digerat?

– In esenta, as spune ca cel mai greu de gatit sunt acele placinte care sunt cele mai grase, si exact asa este burecul, chiar si in combinatie cu carnea, este ceva care va dura cel mai mult timp sa se gateasca. Problema cu acest aliment este că epuizează într-un fel multă energie. Când ne trezim dimineața, mâncăm burek așa și apoi după două-trei ore adormim, energia noastră scade și apoi oamenii de obicei ajung la cafea după aceea.

Care este cea mai bună alegere de plăcinte dulci?

– E greu de ales. Unii ar bănui imediat că cea mai proastă opțiune este dovleacul, pentru că teoretic dovleacul are un indice glicemic ridicat, dar trebuie să ne uităm la imaginea de ansamblu, pentru că indicele glicemic nu este cel mai bun indicator, este mult mai bine să ne uităm la încărcătura glicemică. . Dovleacul are teoretic un indice glicemic ridicat, dar are o încărcătură glicemică scăzută datorită faptului că are foarte puțini carbohidrați la 100 de grame, doar șase, șapte”.

plăcintă dulce, baklava
foto: Shutterstock

Care este diferența dintre indicele glicemic și sarcina glicemică?

– Indicele glicemic este o măsură a creșterii nivelului de zahăr din sânge după consumul a 50 de grame de carbohidrați, nu 50 de grame de alimente, ci 50 de grame de carbohidrați și acel aliment. Dovleacul, care, de exemplu, are aproximativ șase sau șapte grame de carbohidrați la 100 de grame, asta ar însemna că trebuie să mâncăm o cantitate foarte mare de dovleac pentru ca acesta să provoace o creștere foarte mare a zahărului din sânge. Indicele glicemic nu ține cont de calitatea alimentelor în sine.

Care plăcintă dulce are cele mai puține calorii?

– Dacă ne uităm la calorii, dovleacul are cele mai puține calorii dintre acestea trei (măr, cireș, dovleac). Practic, nu pot face nicio ordine a ceea ce ar fi cel mai bine. Aș spune că o persoană ar trebui, cu siguranță acestea sunt lucruri care nu ar trebui să fie reprezentate zilnic și când o persoană mănâncă ceva dulce, ar trebui să mănânce ceva care îi place.

Care este cea mai bună alegere de plăcintă pentru persoanele cu diabet?

– Cea mai bună alegere de plăcinte pentru persoanele cu diabet zaharat este cea preparată acasă, asta e întotdeauna cea mai bună, pentru că acolo ai control asupra ce faci, cât ulei adaugi, ce brânză folosești. Dacă ne uităm la opțiunile de cumpărare, aș opta din nou pentru legumă, pentru că acolo, chiar dacă nu în cantități mari, mai avem niște legume cu frunze verzi, avem proteine.

Izvor: RTS /Kurir.rs


Curier