#image_title
Ëmbëlsirë

Placintă cu susan răsucită Halkidiki

13views

CITEȘTE ȘI

„Este o plăcintă specială cu susan, atât în ​​forma ei, cât și în siropul de frunze, fără unt. Arată minunat deoarece este întins pe foaia de copt de jur împrejur, dar și gustul său este unic, moale și delicat, plin de arome de susan și miere de Halkidiki.” Așa descrie Stella Spanou plăcinta cu susan Halkidiki, dulceața de la Tyrini care închide într-un mod perfect sezonul de Halloween. Minunat este și siropul său, care nu se face cu zahăr, ci cu celebra miere aromatică din Halkidiki.

40′
pregătire

45′ coacerea

Total: 1 ora si 25′

Materiale

Porții: pentru o tigaie de 38 cm

Pentru sirop

Procedură

  1. Pentru a face plăcintă cu susan răsucit Halkidiki, începem prin a întinde susanul într-o tavă mare și îl prăjim în cuptorul preîncălzit la 170°C pentru câteva minute, amestecând constant.
  2. Adăugați nucile, amestecați și prăjiți încă o vreme, până când ambele ingrediente se rumenesc ușor.
  3. Lăsați-le să se răcească și bateți-le într-un robot de bucătărie până devin o pudră grosieră.
  4. Se toarnă într-un bol mare, se adaugă zahăr și scorțișoară și se amestecă bine.
  5. Ridicați temperatura cuptorului la 180°C.
  6. Unge bine tava și întinde acolo 1 foaie. Se întinde cu 2 lingurițe. lingura de ulei si se presara 3 linguri. a amestecului de susan.
  7. O rulăm într-o rolă relativ strânsă din partea lungă.
  8. Se strecoară, împingând-o ușor de la ambele capete pentru a se încreți puțin. Apoi, cu un cuțit ascuțit, tăiați-l pe diagonală în trei părți egale.
  9. Asezam bucatile din centrul tigaii in cerc spre exterior, ca un melc.
  10. Repetam procedeul cu restul de frunze si umplutura, asezand rulourile la fel in tava, una dupa alta, pana ajungem la circumferinta si am acoperit totul cu un melc mare.
  11. Stropiți cu atât ulei cât a mai rămas și coaceți plăcinta cu susan aproximativ 45 de minute, până se rumenește frumos.
  12. Scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca complet.

Sirop

  1. Amesteca bine mierea in apa fierbinte intr-o cratita. Punem la foc mediu si punem siropul la fiert pana incepe sa faca spuma, facand bule mici.
  2. Se ia de pe foc si se toarna incet pe toata suprafata placintei rece.
  3. Se lasa sa se absoarba aproximativ 1 ora si se serveste.

Rețeta a fost publicată pentru prima dată în revista Gastronomos, numărul 216.