#image_title
Ëmbëlsirë

Smarni de mei (pesmet de împărat) cu compot de gutui

19views

Pregătirea

  1. Pentru smarni se spală bine și se scurge de mei. Aduceți cu grijă laptele la fiert cu sarea, meiul și vanilia, apoi fierbeți acoperit la foc mic timp de 15 minute. Apoi – se ia de pe foc – se adauga 3 dkg de unt, miere, ghimbir ras si zahar. Se amestecă și se lasă acoperită în tigaia încinsă încă 10 minute, până când meiul absoarbe tot laptele.
  2. Apoi amestecați gălbenușurile ouălor, apoi adăugați cu grijă albușurile ouălor bătute până la o spumă tare.
  3. Într-o tigaie încălzită, prăjiți plăcintele în două reprize de 5 grame de unt topit la foc mediu. Când aluatul se îmbină, puteți începe să-l desfaceți și să-l amestecați până când capătă o textură sfărâmicioasă.
  4. Pentru compot, curățați gutuile de coajă și miez (păstrați semințele, nu le aruncați) și tăiați carnea în cuburi mici.
  5. Intr-o cratita mica se fierb 3 dl apa cu coaja de gutui, miezul si zaharul. După ce s-a fiert la jumătate, adăugați scorțișoara, vanilia și cubulețele de gutui. Gătiți la foc mic până la o consistență de compot, asigurându-vă că gutuia doar se înmoaie.