#image_title
Furrë buke

Micul dejun pâine cu grâu, speltă și secară

14views

Hei, tu!

Da, viața de zi cu zi bat din nou la ușă. Sper că ai avut un Paște frumos.

Pâinea coaptă acasă este cu adevărat ceva care înalță viața de zi cu zi la mine acasă.

Se face atât de repede și este atât de incredibil de bun!

Iată o pâine grozavă, cu bob mediu, cu grâu, speltă și secară, pe care majoritatea oamenilor le-ar plăcea.

Ingrediente:

♥ 25 g de drojdie
♥ 6 dl apă călduță
♥ 1 dl ulei de masline
♥ 600 g faina de grau
♥ 200 g faina de spelta macinata fin
♥ 200 g faina de secara macinata grosier
♥ 2 linguri sare

Periajul și decorarea:
♥ niște apă
♥ 2 linguri faina de secara macinata grosier

Abordare:

Dizolvați drojdia în apă călduță. Adăugați uleiul. Apoi puneți făină și sare.

Framantam aluatul intr-un robot de bucatarie cu un carlig de framantat timp de 10-15 minute la viteza medie.

Lasam aluatul sa creasca 1 ora.

Găsiți 2 cutii de pâine care au o capacitate de 1,5 litri. Le ungem cu putin ulei si asezam hartie de copt in fundul formelor.

Îndoiți aluatul și împărțiți-l în două părți. Modelați fiecare articol în pâine și puneți-l în tigăile de pâine. Lăsați pâinile la crescut 30-40 de minute.

Ungeți ușor pâinile cu puțină apă și stropiți cu puțină făină de secară măcinată grosier (acest lucru este opțional, dar cred că pâinile arată mai frumos când sunt stropite cu puțină făină înainte de coacere).

Coaceți pâinile în mijlocul cuptorului la 200°C căldură convențională sus-jos sau la 180°C dacă preferați să folosiți aer cald. Coaceți pâinile pentru aprox. 30 minute.

Scoateți pâinile din cuptor și scoateți-le din forme. Lăsați-le să se răcească pe un grătar timp de cel puțin 20 de minute înainte de a le tăia.

Sfaturi:

♥ Amestecul de făină de grâu, făină de grâu măcinată fin și secară măcinată grosier produce o pâine mediu-grunjoasă.

Dacă o doriți mai fină, puteți folosi făină de secară măcinată fin în loc de făină grosieră. Dacă, pe de altă parte, doriți ca pâinea să fie mai grosieră, puteți înlocui cu ușurință o parte din făina de grâu cu făină de grâu măcinată grosier.

♥ Este bine să folosiți drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă. Apoi procedura este să amestecați mai întâi drojdia uscată cu cea uscată. Folosește apoi o jumătate de pachet de drojdie uscată pentru această rețetă, ceea ce corespunde la 25 g de drojdie proaspătă. Apoi adăugați apă călduță și ulei, apoi începeți procesul de frământare.

♥ Important este ca aluatul de paine sa fie framantat timp indelungat pentru ca painea sa creasca bine in timpul coacerii. Amintiți-vă că apa nu trebuie să fie prea fierbinte (mai puțin decât caldă la deget), pentru că atunci drojdia va fi ucisă. Acest lucru este deosebit de important atunci când aluatul este frământat atât de mult timp, deoarece frământarea în sine creează și căldură. De asemenea, asigurați-vă că sarea nu intră în contact direct cu drojdia.

♥ Un test că o pâine este complet gătită este să o bateți ușor pe partea inferioară. Dacă sună „gol” când este bătut ușor cu degetul, pâinea este gata.

♥ Da, bineînțeles că pâinea proaspăt coaptă este minunată, dar pâinile gata coapte ar trebui să se răcească puțin înainte de a le tăia. Direct scoase din cuptor, painele vor parea putin aluoase si „lucioase”, chiar daca sunt complet coapte. În mod ideal, ar trebui să stea și să se răcească pe un grătar timp de 1 oră înainte de servire.

♥ Pâinea este grozavă de înghețat!

Pâinea este potrivită pentru toate tipurile de toppinguri.

Și cine a spus că răspândirea zilnică trebuie să fie plictisitoare?

Aici mi-am făcut două felii uriașe de pâine:

O felie cu omletă, somon și ceapă primăvară.

Si o felie de paine cu pasta de ficat, sfecla rosie, ceapa si putina sare, piper si rozmarin.

Vă doresc o nouă săptămână frumoasă cu pâine de casă! Zâmbet

♥ ♥ ♥ ♥ ♥