#image_title
Rețete

Argyro Barbarigou: Cea mai suculenta si gustoasa carne de porc prajita – Este usor de facut si ii innebuneste pe toata lumea!

8views

Materiale

  • 1 kg carne de porc (gât) tăiată în bucăți
  • 2 ardei colorati taiati fasii
  • 1/4 fl. tsipouro
  • 1/4 fl. ulei de masline
  • 1 lingura paprika
  • 1 lingura muştar
  • 1/4 fl. vin alb sec
  • 1 lingura oregano
  • Sare
  • Piper (proaspat macinat)

Mulțumim lui Argyro Barbarigou și www.argiro.gr pentru că au făcut disponibilă această rețetă

Implementarea

  • Tăiați ardeii fâșii cu un cuțit.
  • Mai întâi, căliți carnea în ulei de măsline timp de 5 până la 6 minute, până când capătă culoare de jur împrejur.
  • Adăugați ardeii tăiați fâșii și continuați să călcați timp de 3 până la 4 minute.
  • Stingeți cu tsipouro.
  • Se presară cu boia și se adaugă sare și piper.
  • Se diluează muștarul în 1 fl. apa si turnati peste tigaie.
  • De îndată ce carnea își bea toate lichidele și rămâne cu uleiul ei, se adaugă vinul și oregano și se mai fierbe încă 6-7 minute, până când tigaia rămâne doar cu uleiul ei.
  • O servim fierbinte.

Cine este cine

Argyro Barbarigou s-a născut și a crescut în Paros, dar în ultimii ani locuiește permanent în Atena. Bucătar premiat și bucătar pasionat, ea a reușit în propriul ei mod autentic să modernizeze bucătăria grecească și să ne transmită tuturor dragostea ei pentru mâncarea bine gătită de casă.

„De la o vârstă fragedă am fost fascinat de magia bucătăriei. Mi-au plăcut mirosurile, gusturile, sunetele lui și, mult mai târziu, m-a lăsat purtat de tensiunea din timpul muncii non-stop, care te absoarbe atât de mult încât singurul lucru la care îți pasă în acel moment este să satisface pe cei care vor gusta preparatele. Am muncit din greu, până am căzut în sfârșit, dar prin această oboseală am simțit doar satisfacție și mândrie. M-am născut și am crescut în Naoussa, Paros. De când eram copil, obișnuiam să stau în bucătărie, dorind să am un rol activ în tot ceea ce era magic (pentru ochii copilului meu) care se petrecea acolo”. –Argyro Barbarigou

Gătește profesional de 15 ani și talentul și experiența ei sunt egalate de studii, întrucât în ​​iarna 2004-2005 a urmat un curs intensiv de bucătărie franceză la Școala Culinară Cordon Bleu din Londra. Au urmat ateliere de patiserie cu Stelios Parliaros și la Școala de patiserie Valhrona din Franța. A lucrat cu ziare, reviste și ca consultant, oferind cursuri de gătit la o companie multinațională alimentară.

Pe lângă faptul că este un îndrăgit bucătar de televiziune cu prezență zilnică în zona de televiziune matinală și pe principalele rețele de televiziune, este proprietara restaurantului de renume internațional „Papadakis”, care după ce a funcționat cu mare succes în Paros, a fost mutat în 2005. spre Atena, în inima orașului Kolonaki (Fokylidou 15 & București). A gătit pentru Pierce Brosnan. Jean Paul Gaultier, când este la Atena, face o întâlnire în fiecare seară cu PAPADAKIS, în compania stridiilor, aricilor de mare și peștilor.

Colegul său, Kenzo, le ordonă prietenilor săi să-i ducă lichior de căpșuni Argyros la Paris! Billy Zane, după ce și-a încercat fricasea de capră și plăcinta cu brânză, a cerut ca mâncarea să fie împachetată și pentru …hotel! Desigur, nici colegii ei celebri, Michele Roux, Cat Cora, Jim Botsakos și Michael Psilakis, nu rezistă caracatiței ei cu miere, chipsurile mărunțite și năut cu salată taramo!

„Restaurantul Papadakis a fost deschis pentru prima dată la mijlocul anilor ’90. Decizia a fost luată împreună cu soțul meu, care – deși un erou necunoscut – este cel care mă sprijină în fiecare mișcare. După aproape un deceniu de funcționare cu succes la Paros, în noiembrie 2005, am mutat restaurantul în inima Atenei, în Kolonaki”.

Argyro își împarte timpul între restaurant și scris cărți, dar este implicată și în emisiuni de televiziune și activități de succes în America.

Ea a publicat cele mai bine vândute cărți de bucate și a fost la televizor în fiecare sezon în ultimii 10 ani. Predă la Le Monde și marea ei dragoste este www.argiro.gr, site-ul de gătit cu cei mai mulți vizitatori. În același timp, în colaborare cu Fundația Greek American și America’s Project Hope, gătește la gale de caritate din America, unde este considerată o ambasadoră a bucătăriei grecești.

În luna mai, Argyro a avut parte de la Disneyland, unde a pregătit meniul pentru toate restaurantele parcului, a editat cina oficială cu 12 feluri de mâncare și, de asemenea, meniul pentru seara premiilor Gabby organizată anul acesta la Los Angeles. Argyro a gătit pentru stele și a lăsat cele mai bune impresii.