#image_title
Rețete

Ce să mănânci pentru a te încălzi la frig

10views

Când temperatura scade, o supă fierbinte sau un ceai fierbinte cu puțin alcool este exact ceea ce avem nevoie pentru a lupta împotriva frigului. Corect; Nu neaparat. Compoziția alimentelor afectează semnificativ cât de mult ne va încălzi dieta.

„Cheia este termogeneza cerealelor, adică producerea de căldură în timpul digestiei alimentelor”, spune nutriționistul-dietetician Asteria Stamatakis. „Cu siguranță, orice mâncăm va declanșa producția de căldură, dar unele alimente sunt mult mai termogenice decât altele”.

Proteinele și carbohidrații determină termogeneza maximă pe bază de cereale și grăsimile minime. Acesta este motivul pentru care supa de fasole, supa de pui, supa de pește și supa de carne sunt patru dintre cele mai bune alegeri ale noastre când este rece.

„Nu întâmplător, în toate satele de munte ale țării, salata de fasole este recomandată ca „mâncare încălzitoare”, spune doamna Stamataki. „Fasolea conține, în medie, 60-65 de grame de carbohidrați și 20-21 de grame de proteine. Prin urmare este un aliment caloric ideal”.

Același lucru este valabil și pentru supa de pui, supa de carne și supa de pește, cu condiția să conțină orez, stele de mare, koftaki sau alte paste. „Carnea, peștele și carnea de pasăre furnizează organismului proteine ​​de bună calitate. Iar pastele cu orez îi furnizează carbohidrați”, explică expertul.

Piper negru și ardei iute

Morcovii și cartofii pe care mulți îi adaugă în supă conțin și carbohidrați. De fapt, aceste legume sunt indigerabile și astfel organismul produce căldură din belșug pentru a le digera.

În ceea ce privește, în sfârșit, ardeii care sunt și un ingredient esențial în alimentația noastră atunci când este rece, aceștia pot crește și mai mult temperatura internă a corpului.

„Ardeiul negru pe care îl punem de obicei în salata de fasole conține piperina. Această substanță mărește termogeneza prin efectul său asupra sistemului nervos”, spune doamna Stamataki.

În consecință, ardeii iute conțin capsaicină. Capsaicina stimulează sistemul circulator și astfel crește temperatura corpului.

Oricum, nici ardeiul negru, nici ardeiul iute nu sunt potriviti pentru persoanele cu probleme digestive, precum ulcerul.

Nu alcoolului, da ceaiului iute condimentat

Oricât de înțeleaptă este salata de fasole cu mult piper negru, obiceiul de a o însoți cu mult vin este la fel de fictiv.

„Spre deosebire de ceea ce cred majoritatea oamenilor, alcoolul nu ne poate încălzi”, subliniază doamna Stamataki. „Desigur, provoacă o senzație temporară de căldură, dar acest lucru este fictiv.

„De fapt funcționează în sens invers: ne face mai frig. Și asta, pentru că provoacă dilatarea vaselor de sânge periferice, cu rezultatul că pierdem mai multă căldură din corpul nostru. Așa că ne răcim decât înainte de a bea”.

În loc de alcool, este de preferat să bei un ceai cald sau un decoct care conține anumite condimente. Alegerile bune sunt ghimbirul care provoacă termogeneza, scorțișoara și coriandru.

De asemenea, ceaiul verde pare să mărească termogeneza, datorită catechinelor pe care le conține.

Supe de legume și paste

Supele fără proteine, cum ar fi majoritatea supelor de legume, ne pot încălzi și ele. Cu toate acestea, creșterea temperaturii pe care o oferă nu durează atât de mult ca cea a supei de pui sau a supei de fasole.

Lucrul bun, însă, este că o supă ne poate oferi căldură instantanee atunci când este rece. În același timp, hidratează bine organismul, ceea ce este necesar pentru că este ușor să te deshidratezi chiar și atunci când este frig.

Dar dacă nu vă plac supele, ar trebui să încercați alternative calorice. Un fel de mâncare caldă de paste integrale cu niște proteine ​​(de exemplu, brânză sau pește cu conținut scăzut de grăsimi) este o alegere bună.

Încercați și pește, pui sau carne slabă cu legume și pâine brună, dar fără cartofi prăjiți (sunt bogate în grăsimi).

Cerealele integrale și legumele vor avea nevoie de mult timp pentru ca organismul să fie digerate. Acest lucru va genera suficientă căldură pentru a vă încălzi.

Dimineata, in sfarsit, nu sari peste lapte sau iaurt cu cereale integrale. Pentru și mai multe proteine, adăugați niște nuci sau alte nuci.