#image_title
Rețete

Dorada afumată fierbinte – rețetă pas cu pas cu fotografii pe bakkerijdenbekker.nl

9views

Descrierea preparatului:

Pentru ca peștele să vă mulțumească cu gustul său, trebuie să fie bine sărat, dar apoi șters uscat și lăsat suplimentar să se usuce la temperatura camerei.

Pregătiți ingredientele necesare. Dacă dorada nu este decojită, nu trebuie să îndepărtați solzii. Asigurați-vă că eviscerați și îndepărtați branhiile!

Dorada afumată fierbinte - fotografie pasul 2

Clătiți bine peștele și uscați-l cu un prosop de hârtie sau șervețele.

Dorada afumată fierbinte - fotografie pasul 3

Ungeți bine dorada pe toate părțile și burta cu sare. Presărați sare în deschiderile branhiale. Se presara cu piper dupa gust. Se acopera cu pergament si se da la frigider pentru o zi.

Dorada afumată fierbinte - fotografie pasul 4

După ce a trecut timpul, scoateți peștele din frigider. Se șterge cu hârtie până se usucă. Se lasă la temperatura camerei în timp ce afumătorul se pregătește. Turnați rumeguș sau ramuri subțiri și uscate de pomi fructiferi în afumătoare. Puneți afumătoarea pe un grătar cu lemne aprinse. De îndată ce iese fum gros alb de sub capac, puteți adăuga produsul.

Dorada afumată fierbinte - fotografie pasul 5

Puneți doradala în afumătoarea pregătită, pe grătar. Închideți capacul. Timp 17 minute. Ține focul pe grătar.

Dorada afumată fierbinte - fotografie pasul 6

Cand timpul a trecut, scoateti afumatorul de pe foc si lasati pestele sub capac inchis timp de 2 ore.

Dorada afumată fierbinte - fotografie pasul 7

Când s-au scurs cele două ore, scoateți dorada din afumător. Peștele este gata de servit.

Dorada afumată fierbinte - fotografie pasul 8

Serviți peștele ca un fel de mâncare separat. Poftă bună!