#image_title
Rețete

orez creol

7views

CITEȘTE ȘIEste una dintre numeroasele preparate internaționale cajun prezentate bucătarilor greci de Chrysa Paradeisi, cu cartea sa „Gătit și patiserie ilustrate”, publicată în anii ’60.

10′
pregătire

40′ gătit

Total: 50′

Materiale

Porții: 6

Procedură

  1. Pentru a face orezul „Creol”, într-o oală largă și puțin adâncă, se încălzește uleiul de măsline la foc mediu și se călește împreună orezul, ceapa, prazul și ardeii Florini timp de 6-7 minute, amestecând continuu.
  2. Se condimentează cu sare și piper, se adaugă boia de ardei și se amestecă.
  3. Se deglaseaza cu vinul si se amesteca 1-2 minute, pana se evapora alcoolul.
  4. Se adauga sucul de rosii si bulionul fierbinte si se lasa ingredientele sa dea in clocot la foc iute.
  5. Coborâți temperatura și fierbeți timp de 15-20 de minute sau cât este indicat pe pachetul de orez, astfel încât tot lichidul să fie absorbit. Nu amestecați în timp ce orezul se gătește, astfel încât să rămână cocoloși.
  6. După ce este gata, adăugați ierburile, untul și nucile și amestecați cu o lingură de lemn.
  7. Servim orezul „Creol” fierbinte.

Rețeta a fost publicată pentru prima dată în revista Gastronomos, numărul 200.