#image_title
Rețete

Pui la oală cu ciuperci rege, cocos și sos de caju

8views

CITEȘTE ȘI În loc de friptură, la masa de sărbători putem servi o caserolă mai neașteptată precum această găină rustică însoțită de , și sos de caju. Pentru lateral vă recomandăm un drăguț, coș.

15′
pregătire

2 ore gătit

Total: 2 ore si 15 minute

Materiale

Porții: 6

Procedură

  1. Pentru a face pui la oala cu ciuperci rege, cocos si sos de caju, incepem prin a soti puiul intr-o oala adanca si lata care sa-l tina intreg, in jumatate de ulei, la foc iute, pana se rumeneste cat de mult. posibil din toate părțile.
  2. O scoatem pe o farfurie. Reduceți focul, turnați restul de ulei în oală și căliți boabele cu ghimbirul la foc mediu timp de 6-7 minute, până devin aurii.
  3. Se adauga ciupercile si usturoiul, se dau focul si se calesc 6-7 minute, pana isi reduc volumul si devin aurii.
  4. Se pune din nou gaina in oala si se deglaza cu vinul.
  5. Se lasa 1-2 minute, sa se evapore alcoolul, si se adauga caju, sare, piper si 1 cana de apa fierbinte.
  6. Se lasa sa dea in clocot, se micsoreaza focul, se acopera oala si se fierbe puiul la abur aproape 1 1⁄2 ore, pana se inmoaie bine. Daca este nevoie mai adauga putin bulion sau apa, ca sa nu se usuce. La final trebuie lăsat cu un sos gros.
  7. Se serveste cu pilaf.

Rețeta a fost publicată pentru prima dată în revista Gastronomos, numărul 152.