#image_title
Rețete

Pui umplut cu fructe uscate si trachana

7views

CITEȘTE ȘI Îmbogățim trachana cu uscate, caise, stafide și rasă, care devine o umplutură excelentă pentru găina festivă, prăjită.

20′
pregătire

2 ore si 30′ coacerea

Total: 2 ore si 50′

Materiale

Porții: 6-8

Pentru umplutură

Pentru răspândire

Procedură

  1. Pentru a face gaina umpluta cu fructe uscate si trachanas incepem cu sosul amestecand ingredientele intr-un bol.

Umplutura

  1. Fierbeți trachana în 200 ml apă aproximativ 5-6 minute, până se înmoaie și absoarbe lichidul. Dacă a mai rămas ceva lichid, scurgeți-l.
  2. Se amestecă fructele uscate, gutuia, ceapa într-un bol și se adaugă trachana, sare și piper și 3 lingurițe. de ulei de măsline.
  3. Într-un alt castron, amestecă sare și piper, ghimbir și salvie.
  4. Adăugați o parte din amestecul de salvie la amestecul de umplutură și amestecați.
  5. Preîncălziți cuptorul la 200°C, puneți un gratar în tava de cuptor și turnați 1/2 fl. apă.
  6. Umpleți burta găinii cu amestecul de umplutură și închideți orificiul cu scobitori dacă doriți.
  7. Stropiți cu amestecul de salvie rămas și ungeți exteriorul cu uleiul rămas.
  8. Pune puiul pe gratarul tigaii si coace 40-45 de minute.
  9. Coborâți cuptorul la 170°C și continuați coacerea timp de aproximativ 1 1⁄2 minute în plus, ungând puiul în mod regulat cu amestecul, până când se rumenește și este gata.

Rețeta a fost publicată pentru prima dată în revista Gastronomos, numărul 152.