#image_title
Rețete

Rață în wok – rețetă cu fotografie pe bakkerijdenbekker.nl

11views

Pregătit:

19.05.2015
Timp de gătit:



1 oră 30 de minute

Nicăieri nu se prepară rața la fel de delicios ca în bucătăria chineză; doar că aici ei știu să facă carnea foarte fragedă și moale și ce sos este cel mai bun pentru servire. Încearcă, este un preparat incredibil!

Descrierea preparatului:

Trebuie să gătești rața cu înțelepciune, deoarece carnea ei va fi gustoasă și moale doar dacă este făcută corect, iar această rețetă simplă de rață la wok poate face față cu ușurință acestei sarcini. Are fiecare ingredient la locul lui, așa că dacă urmați instrucțiunile, vom obține un fel de mâncare grozav. Rața într-un wok acasă nu se va dovedi mai rău decât într-un restaurant scump și vei fi uimit de gustul ei delicios.

1) Pentru început, spălăm rața foarte bine, tăiem carcasa în 4 bucăți și ștergem bine carnea cu șervețele de hârtie.

2) Pune wok-ul la foc mare și toarnă ulei de arahide în el; când este fierbinte, pune două bucăți de rață în wok (partea cu pielea în jos), prăjește carnea aproximativ trei minute. Apoi reduceți focul și prăjiți rața încă 15 minute până când pielea devine maro închis. Puneți bucățile prăjite pe șervețele de hârtie pentru a elimina excesul de ulei și adăugați bucățile de rață rămase în wok și prăjiți-le până se rumenesc.

3) În continuare, turnăm uleiul din wok și ștergem wok-ul cu șervețele de hârtie. Se toarnă bulion de pui, sos de soia, vin și zahăr, se adaugă anason și scorțișoară. Pune wok-ul pe foc și, când bulionul fierbe, coboară rața în el, acoperă wok-ul cu un capac și fierbe carnea la foc mic timp de o oră, îndepărtând periodic spuma.

4) Când rata este aproape gata, putem începe să pregătim sosul, pentru asta trebuie să combinăm într-un castron dulceața de caise, lichiorul de caise, oțetul de mere și sosul de roșii, amestecăm totul bine cu un tel.

5) Scoateți rata finită din wok cu o lingură cu fantă și transferați-o în farfurii de servire. Turnați sosul preparat peste carne și stropiți rața cu coriandru proaspăt – serviți vasul la masă.

Pofta buna tuturor!

Compozitie/Ingrediente:

  • Rață

    1.8 kilogram

  • supa de pui

    1.2 Litru

  • Unt de arahide

    300 mililitri

  • Sherry uscat

    200 mililitri

  • Zahăr

    100 Gram

  • Sos de soia

    1 Litru

  • Coriandru proaspăt

    50-70 Gram

  • Stele de anason

    3 Bucăți

  • Bete de scortisoara

    3 Bucăți

  • Gem de caise

    125 Gram (pentru sos)

  • Lichior de caise

    1 Artă. linguriţă (pentru sos)

  • oțet de mere

    2 lingurite (pentru sos)

  • Sos de roșii picant

    1 lingura de ceai (pentru sos)

Numărul de porții


2



Evaluați rețeta: Rață în wok


3.7Total

unsprezece

Am gatit)

Important! Videoclipul poate diferi de versiunea text a rețetei!

Editorii recomandă:



Rețete similare:

Colecții de rețete:


Adăugarea unei rețete la o carte

Trimite rețeta unui prieten

Adăugarea unei rețete la o carte

Acțiune finalizată

Poți vota doar 1 rețetă. Sigur vrei să votezi pentru această rețetă?