#image_title
Rețete

Rețetă de prăjitură cu mousse de nuci cerești: felie de Londra

11views

  1. Preîncălziți cuptorul la 160 °C. Pregătiți o tavă de copt de 20 x 30 cm. Adăugați praful de copt și un praf de sare în făină. Se sfărâmă cu untul rece, apoi se adaugă zahărul, zahărul vanilat și coaja de lămâie. La final, frământați-l cu gălbenușul de ou și suficientă smântână pentru a fi ușor de întins.
  2. Presarati usor o foaie de hartie de copt cu faina. Întindeți aluatul pe el, apoi transferați-l pe foaia de copt împreună cu hârtie (aliniați puțin marginile cu mâinile). Ungeti aluatul cu dulceata.
  3. Începeți să bateți albușurile cu un praf de sare. Când începe să devină alb, adăugați zahărul câte o lingură, amestecând continuu și bateți-l într-o spumă tare. Amesteca nucile macinate cu zaharul vanilat si scortisoara macinata, apoi incorporam usor spuma de ou. Se intinde peste dulceata.
  4. Se coace la cuptor pentru 25-30 de minute. Scoatem din cuptor si lasam in tava cca. Se lasa sa se raceasca 10 minute, apoi se scoate impreuna cu hartia si se lasa sa se raceasca complet. Se presară cu zahăr pudră și se servește feliat.

Ingrediente aprox. Pentru 20 de felii

Pentru paste

  • 30 dkg faina + pentru intindere
  • 1 lingura praf de copt
  • 15 dkg gradina
  • 4 gălbenușuri de ou
  • 10 dkg de zahăr
  • 1 pachet de zahar vanilat
  • 2-3 linguri. smântână
  • Coaja rasă de 1 lămâie

Pentru lubrifiere

  • 20 dkg gem de caise

Pentru spumă

  • 6 albusuri
  • 15 dkg de zahăr
  • 1 pachet de zahar vanilat
  • 20 dkg de nuci măcinate
  • 1 mk. scorțișoară măcinată
  • zahăr pudră deasupra