#image_title
Sfaturi utile

Ági relatează despre piață: gătitul este o bucurie acum, abundența mă răsfață

10views

Acum este o plăcere să gătești

Ultima dată, am plănuit să cumpăr doar un kilogram de dovleac rindeluit cu inevitabil mărar, dar m-au oprit frumoșii știuleți galbeni, frumoșii ardei și roșiile domestice din câmp deschis, al căror gust nu poate fi comparat cu acelea. în seră. Nivelul lor de preț variază, dar există locuri de unde le puteți cumpăra pentru o sumă rezonabilă. Acum merită să faci supă și ardei umpluți, dar sunt delicioase și crude la cină. Nici grămezile de piersici, prune, agrișe și afine nu s-au mai micșorat. Afinele nu sunt ieftine nici acum, dar lucrul bun este că chiar și jumătate de kilogram este o cantitate respectabilă, iar o brioșă cu afine nu are nevoie de mai mult de 20 de deka. Cireșele și vișinele au dispărut deja, dar coacăzele țin bine, deși nu ieftine, în medie 2-3.000 HUF pe kilogram. Să fim atenți și la mure, acum prețul este între 2-3000 HUF pe kilogram, dar chiar și jumătate de kilogram este mai mult decât suficient pentru a face o dulceață grozavă de caise de mure.

Caracteristici speciale

Producătorii întreprinzători nu sunt mulțumiți de culturile obișnuite, le place să încerce lucruri noi care nu sunt încă foarte des întâlnite în Ungaria. De aceea sunt mai puține, așa că sunt puțin mai scumpe decât media, dar tot merită să le incluzi în meniu din când în când. Alături de dovleceii tradiționali, luați aceeași cantitate din varianta galbenă, tăiați-le în inele, puneți-le unul lângă altul în jenna, adăugați praz sau ceapă primăvară feliată, asezonați cu sare, cimbru, oregano, stropiți cu ulei, stropiți. cu branza afumata rasa, si se da la cuptor. Din când în când, pe piață apar și dovleceii sferici, care pot fi copți delicios umpluți cu carne tocată și ciuperci, stropiți cu smântână de usturoi. Se fierbe la abur o bucată de fenicul cu aromă de anason, iar garnitura ușoară este gata.

Să ne aprovizionăm cu ardei pentru iarnă!

Dacă doriți mese ușoare, salate, supe reci, toate legumele și fructele sunt disponibile, dar tovarășii noștri constante și loiali pot juca și ei un nou rol. Salata grecească, sau versiunea bulgară, sopska, este un fel de mâncare plăcut, răcoritor, cu orice cină la grătar, friptură sau chiar singură, în care castraveți decojiți, boia de ardei și roșii tăiate cubulețe, ceapă mov feliată subțire și stropiți cu putin ulei de masline. Grecescul îl îmbogățim cu brânză feta și măsline, sopska cu o porție mare de brânză albă rasă și brânză de oaie.

Acum prețul boia de ardei kápia este acceptabil. Mirosul versiunii sale prăjite aduce un adevărat sentiment al vieții balcanice în bucătăria noastră. De scurtă vreme este disponibil preferatul vechiului sfârșit de vară, ardeiul de roșii sau pritamina, care ar trebui redescoperit, pentru că are un gust minunat. Se poate folosi umplut, in tocanite si salate. Din toate tipurile de ardei se pot face creme grozave pentru iarnă.

Strugurii se coace

Recolta a început! În sfârșit, pe piață apar strugurii de masă autohtoni, la prețuri cuprinse între 800 și 2.000 HUF. Din bucle putem crea mâncăruri reci minunate combinându-le cu mai multe tipuri de brânză și nuci.

Sâmburii pot fi coapți în plăcinte și prăjituri, gătiți în găluște cu caș, pufuri de orez, amestecați în salate, transformați în dulceață și, de asemenea, presați în sirop. Dacă avem timp, să participăm la una sau două petreceri vintage și să gustăm must!

Foto: Getty Images

Prețurile din articol reflectă starea valabilă la momentul editării paginii.