#image_title
Sfaturi utile

Dulce cu piure de castane „Mont Blanc”

8views

Cel mai gustos castan dulce „Mont Blanc”, o reteta speciala care se potriveste fiecarui preparat de Craciun! Urmați pașii rețetei cu atenție și succesul este asigurat!

Castan dulce:

Să aruncăm o privire pas cu pas asupra ingredientelor pentru piureul de castane dulci sau Mont Blanc.

Castan dulce – Ingrediente:

  • 600 g castane fierte (mari)

Castane – Pentru baza de tarte:

  • 320 gr. făină p.o.c
  • 1 lingura sare
  • 1 lingura zahar
  • 220 gr. unt congelat taiat cubulete
  • 4 linguri apă rece

Castane dulci – Pentru piureul de castane:

  • 600 g castane fierte
  • 400 ml apă
  • 50 g zahăr
  • 2 linguri de vanilie lichida
  • 150 g Philadelphia
  • 125 ml cană de lapte

Castan dulce – Pentru crema:

600 ml crema
400 g crema de branza
200 g zahăr pudră
1 lingura de vanilie lichida

Castan dulce – Pentru bezea:

2 albușuri
100 g zahăr

Castan dulce – Mont Blanc:

Să vedem împreună, pas cu pas, cum să facem cel mai delicios și perfect desert de castane, care este cel mai bun desert de Crăciun!

Reteta de castane dulci:

Castane – Pentru tartă:

Punem faina, sarea, zaharul intr-un multi-masini (multi) si amestecam.

1. Taiati apoi untul congelat in cubulete si adaugati jumatate din cantitate si bateti cateva secunde.
2. Apoi adăugați cantitatea rămasă de unt și bateți din nou pentru o vreme. La final se adauga apa si se amesteca.
3. Făinăm suprafața blatului nostru și transferăm aluatul acolo, îl frământăm pentru a face o bilă, o învelim cu folie și o dăm la frigider pentru 1 oră.
4. O scoatem din frigider si lasam sa se inmoaie 15 minute ca sa o deschidem.
5. Asezati aluatul intre 2 foi de hartie de uns si intindeti-l cu sucitorul. Transferați într-o tavă de tartă de 26-28 cm.Presați aluatul în părțile laterale cu degetele. Înțepați cu o furculiță peste tot. Pune o membrană și o greutate deasupra, de exemplu fasole. Dam putin la frigider si preincalzeste cuptorul la 175 de grade.
6. Coaceți cu greutatea timp de 30 de minute și apoi îndepărtați folia cu greutatea și coaceți la 180 C încă 8 minute. Pentru un rezultat ideal, când tarta iese din cuptor, ungeți-o cu un albuș de ou (acest lucru ajută la prevenirea trecerii lichidelor pe sub aluat)

Castane dulci – Pentru piureul de castane:

  1. Punem castanele intr-o cratita si adaugam apa, zaharul si vanilia.
  2. Gatiti si amestecati castanele la foc mare pana cand apa s-a evaporat si castanele sunt moi, aproximativ 15 minute.
  3. Puneti castanele in robotul de bucatarie, adaugati putina apa si mixati pana se face piure.
  4. Treceți pulpa printr-o sită fină într-un alt bol.
  5. Pune 150 g de castan Philadelphia in pulpa si amesteca bine (daca fluiditatea nu este pe placul tau, adauga putin lapte (nu apa)

Castan dulce – Pentru bezele:

Bezea: informații utile

  1. In mixerul cu sarma batem usor albusurile spuma pana devin spumoase.
    Se adauga 100 g zahar brun (turnand continuu zaharul)
  2. Punem bezeaua intr-o punga de patiserie cu varf rotund si facem mici bezele rotunde fie pe o tava de copt siliconata, fie pe o tava tapetata cu hartie de copt.
  3. Se coace 1 ora in cuptorul preincalzit la 90 de grade.
  4. Când s-au scurs cele 90 de minute, opriți cuptorul, deschideți ușa și lăsați bezeaua acolo încă o jumătate de oră.

Mont Blanc – Pentru crema:

  1. Bateți smântâna cu telul până devine spumoasă și batuta.
  2. Se pune crema de branza in vasul mixerului si se bate cu telul impreuna cu faina si vanilia.
  3. Cand devine pufoasa adaugam frisca, amestecam cu o spatula de silicon.

Castan dulce – Pentru decor:

  1. Punem tarta pe blatul nostru.
  2. Pune un strat mic de crema Philadelphia pe baza tartei.
  3. In jurul perimetrului deasupra cremei asezam bezeaua alternativ cu castanele pe care le-am taiat in jumatate (cele mari).
  4. Repetați același lucru cu smântâna, bezele și castanele, dând o formă conică.
  5. Daca ti-a ramas crema, intinde-o peste aceasta forma conica pe care ai facut-o pentru a acoperi imperfectiunile.
  6. Intr-o punga de patiserie se pune piureul de castane cu varf de cornet, fie cel cu 5 gauri fine, fie cu o gaura foarte subtire.
  7. Incepem de la inceput, dupa baza tartei si acoperim pana in varful conului intr-un cerc continuu. Ar trebui să iasă ca spaghetele.
  8. Se ornează perimetrul tartei cu castane glazurate și, dacă se dorește, frunze de măceș sau mentă deasupra.

Ce poate fi mai festiv decât acest desert! Castane și cremă de brânză creează o combinație unică care face cu adevărat acest desert să iasă în evidență pe masa ta de Crăciun!

Vezi mai multe rețete cu idei pentru meniul tău de Crăciun sau festiv, aici!

Rețete de Crăciun de Petros Syrigos

Și pentru că vorbim de Crăciun, îți recomand 5 dintre rețetele mele pe care neapărat trebuie să le faci!

Rețete de Crăciun de la Petros Syrigos!

  • Melomakarona – Rețetă uimitoare!
  • Fursecuri – Tradiționale și delicioase
  • Curcan umplut de Crăciun
  • Filet Wellington – Fără cuvinte!
  • Bourguignon de vițel cu piure de țelină

Descoperiți mai multe rețete de gătit pe Petros-Syrigos.com,
Urmăriți-mi pagina de Facebook pentru a vedea știrile mele zilnice și, desigur, faceți ABONATI-VA pe canalul meu de YouTube!