#image_title
Sfaturi utile

Ești fan pesto? Fă-l singur – și din coriandru super sănătos!

8views

Îți plac pastele, mai ales în combinație cu pesto?

Dar ați dori să încercați o altă versiune și mai sănătoasă a acestui sos verde, de exemplu, fără brânză pecorino și parmezan, care se adaugă de obicei la pesto-ul cumpărat din magazin?

Avem o idee grozavă pentru tine!

Pentru a prepara acest pesto acasă, veți avea nevoie doar de câteva ingrediente (puternice) – coriandru proaspăt, ulei de măsline, usturoi, lime, semințe de dovleac.

Consumând acest pesto, pe lângă gustul somptuos, te vei bucura și de numeroase beneficii pentru sănătate.


Ce este pesto oricum?


Pesto este un sos verde italian extrem de popular, care este de obicei preparat din busuioc, nuci de pin, parmezan, usturoi și ulei de măsline.

Dar variațiile sunt nenumărate astăzi și îl puteți adăuga la un număr mare de preparate, precum paste, gnocchi, pizza, salate, supe…

Cuvântul „pesto” în sine provine din italianul „pestare”, care înseamnă „a zdrobi” sau „a bate”, și având în vedere că sosul este într-adevăr piure, adică preparat în mojar, puteți înțelege de ce se numește. acea.


Preparare – într-un mojar sau blender?


Inițial, pesto alla Genovese în Liguria italiană a fost întotdeauna făcut manual – într-un mojar.

Deși astăzi, de dragul unei preparări mai rapide, mulți oameni fac pesto într-un blender, rețineți că la o astfel de preparare rapidă, din cauza încălzirii metalului, se poate produce oxidarea frunzelor ierburilor.

Prin urmare, este întotdeauna mai bine să pregătiți pesto într-un mojar.

Zdrobind frunzele de busuioc sau coriandru intr-un mojar, esentele lor sanatoase sunt extrase in cel mai bun mod.

Dar, bineînțeles, dacă nu aveți un mojar și un pistil acasă, un blender sau un mixer manual se va descurca la fel de bine.


Coriandru – un condiment puternic cu efect de detoxifiere


Vedeta acestui pesto verde este coriandru, un condiment numit i coriandru sau patrunjel chinezesc.

Astăzi, coriandru este un ingredient indispensabil în bucătăria tuturor celor care efectuează în mod regulat detoxifiere corporală.

Și anume, se știe că acest condiment curăță perfect ficatul și întregul organism de toxine și metale grele, precum plumbul, mercurul și aluminiul.

În plus, datorită abundenței fierului care este ușor absorbit în sânge, este o alegere excelentă pentru toți cei care suferă de anemie.

De asemenea, este bogat în antioxidanți, cum ar fi quercetina puternică, care ajută la combaterea alergiilor.


Alte beneficii ale coriandrului:

  • stimulează digestia și calmează afecțiunile stomacului

  • este un remediu natural pentru anemie

  • întărește sistemul imunitar

  • ajută la artrită și reumatism

  • este un protector al sănătății pielii

  • are puternice proprietăți antibacteriene și antifungice

  • ameliorează anxietatea sau depresia

  • ajută la crampe menstruale

  • trateaza infectiile urinare

  • păstrează sănătatea ficatului

  • stimulează activitatea sistemului endocrin

  • ajută împotriva conjunctivitei

  • previne degenerescenta maculara

Într-adevăr, există multe motive bune pentru a face pesto de coriandru!


In loc de nuci de pin – seminte de dovleac!


În timp ce în pesto-ul clasic, pe lângă busuioc, există și nucile de pin, care sunt un fel de simbol al Mediteranei, acesta este îmbogățit cu semințe de dovleac, care conțin grăsimi sănătoase și contribuie la crocantul fin al pesto-ului.

Semințele de dovleac, printre altele, conțin magneziu, mangan și zinc și ajută la păstrarea sănătății prostatei, prevenind totodată căderea părului.


Pesto de coriandru (reteta nr. 1):


Ingrediente:

  • 1 buchet de coriandru proaspăt

  • 1 sau mai multi catei de usturoi

  • 1 sau mai multe linguri de suc de lamaie

  • 1/3 cană semințe de dovleac

  • ¼ cană ulei de măsline extravirgin


Preparare:

Scoateți partea tare a tulpinii de coriandru și tăiați frunzele. Puneți-le într-un mojar și zdrobiți-le cu mișcări circulare ale pistilului.

Curățați și tăiați usturoiul și adăugați-l în mojar. Amestecați sucul de lămâie. Zdrobiți totul puțin mai mult într-un mojar.

Adaugă apoi semințele de dovleac și bate până obții o pastă mai grosieră. Se amestecă uleiul de măsline și se mai bate puțin.

Sfat suplimentar: pentru o nota suplimentara de nuca, puteti praji usor semintele de dovleac intr-o tigaie in prealabil, si puteti adauga si cateva nuci tocate. Dacă doriți, adăugați un praf de sare de mare și piper la pesto.

Sfat pentru păstrarea pesto-ului de casă: păstrați-l într-un borcan și acoperiți-l cu un strat de ulei de măsline pentru a preveni contactul cu aerul și pentru a păstra pesto-ul proaspăt mai mult timp. Închideți-l bine cu un capac și folosiți-l în câteva zile.


Pesto de coriandru (reteta nr. 2):


Ingrediente:

  • 4 catei de usturoi

  • 1/3 cană nuci braziliene

  • 1/3 cană semințe de dovleac

  • 1/3 cană semințe de floarea soarelui

  • 1/3 cană de ulei de in

  • 2 căni de coriandru proaspăt

  • un praf de sare de mare

  • 4 linguri de suc de lamaie


Preparare:

Se macină usturoiul și coriandru într-un mojar cu sare într-o mișcare circulară. Amestecați nucile, semințele și sucul de lămâie și bateți totul din nou până obțineți o pastă fină.

Apoi adăugați ulei de in și amestecați bine. Acest pesto este excelent în combinație cu bruschetta, cartofi copți și paste.


Sfaturi pentru consumul de pesto:

  • completează gustul legumelor coapte cu pesto

  • folosiți-l ca o baie pentru legume proaspete

  • se adauga ca garnitura in supa

  • amestecați-l cu o lingură de oțet și ulei de măsline și folosiți-l ca dressing pentru salată

  • amestecați câteva linguri cu piure de avocado pentru o nouă aromă în sosul dvs. guacamole

  • foloseste-l ca tartinat (pe paine, biscuiti, bruscheta…)

  • folosește-l ca sos pentru pastele, gnocchi sau lasagna preferate


Detoxifică organismul cu ajutorul pesto-ului de coriandru


Daca vrei sa folosesti acest sos sanatos pentru un efect de detoxifiere maxim, consuma 2 lingurite din acest pesto in fiecare zi timp de trei saptamani.

In acest fel, vei stimula eliminarea metalelor grele si a toxinelor prin tractul urinar. Puteți face această detoxifiere o dată pe an, timp de trei săptămâni.

Notă: dacă nu aveți la îndemână coriandru (sau busuioc) proaspăt, puteți face un pesto gustos și sănătos cu pătrunjel, mentă sau rucola.


Distribuie, imprimă sau trimite prin e-mail unui prieten!