#image_title
Sfaturi utile

Pe farfurie și oală: cele mai delicioase cinci rețete pentru o petrecere în grădină de toamnă, după care nu este garantat nevoie de un fel al doilea

7views

Cabana traditionala a ciobanului

Ingrediente:
• 20 dkg slănină afumată
• 1 cap de ceapa rosie
• 25 dkg tarhonya
• 1 baton de cârnați afumat
• 1 lingura de ardei rosu macinat
• 2 ardei TV
• 1 roșie
• 50 dkg de cartofi
• 1 catel de usturoi
• sare, piper proaspăt măcinat

1. Tăiați slănina cubulețe și prăjiți în grăsime împreună cu ceapa tocată.
2. Adăugați tarhonyul și cârnații cu inele și prăjiți-le constant. Se presara ardeiul rosu, ardeiul verde inelat si rosiile taiate bucatele.
3. Adăugați cartofii decojiți, tăiați cubulețe și usturoiul zdrobit, apoi turnați cca. cu 7-8 dl apă. Se condimentează cu sare și piper și se fierbe acoperit până când cartofii sunt moi.

Tocană în pivniță într-o oală

Ingrediente:
• 15 dkg de slănină afumată
• 1 cap mare de ceapa rosie
• 50 dkg tulpină de vită
• 50 dkg carne de porc
• 1 lingura de ardei rosu macinat
• 1 lingurita maghiran
• 1 lingurita chimen macinat
• 2 roșii
• 1 ardei TV
• 3 catei de usturoi
• 2 foi de dafin
• 80 dkg de cartofi
• 20 dkg cârnați afumati
• sare, piper proaspăt măcinat

1. Taiati baconul cubulete, prajiti-o in grasime, apoi adaugati ceapa rosie tocata, adaugati putina sare si caliti pana se inmoaie.
2. Adăugați carnea de porc și vită tăiate cubulețe și prăjiți. Se presara cu ardei rosu, chimen si maghiran. Adăugați roșiile tăiate cubulețe, ardeii gras tăiați rondele, usturoiul zdrobit și foile de dafin.
3. Gatiti, amestecand, timp de 5-10 minute pana cand legumele se prabusesc putin, apoi turnati apa cat sa acopere carnea. Se aduce la fierbere, se condimentează cu sare și piper și se fierbe până când se înmoaie, acoperită. Se amestecă din când în când și se înlocuiește apa evaporată.
4. Între timp, curățați cartofii și tăiați-i felii. Cand carnea s-a inmuiat adaugam cartofii si apa cat sa ii acopere. Adăugați cârnații afumati cu inele. Adăugați sare și gătiți până când cartofii sunt moi.

Palócgulyás

Ingrediente:
• 50 dkg tulpină de vită
• 1 cap de ceapa rosie
• 1 lingurita ardei rosu
• 1 catel de usturoi
• 1 lingurita chimen macinat
• 2 foi de dafin
• 50 dkg fasole verde
• 3 morcovi
• 1 nap
• 2 cartofi
• 3 dl smantana
• jumatate dl ulei de gatit sau 1 lingura de grasime
• sare, piper proaspăt măcinat
• lămâie

1. Caliti ceapa tocata in ulei in oala si adaugati carnea taiata cubulete. Se rumenește carnea, se presară ardeiul roșu, apoi se toarnă apă cât să o acopere. Acoperiți și fierbeți carnea timp de 1 oră.
2. Adăugați usturoiul zdrobit, asezonați cu sare și piper, chimen și foi de dafin și gătiți încă 30 de minute.
3. Adaugati sfecla taiata cubulete, cartofii taiati cubulete si fasolea verde tocata si turnati apa cat sa acopere legumele. Adăugați sare și piper și gătiți supa până când carnea și legumele sunt complet moi. Se amestecă treptat smântâna și se acidifică gulașul cu câteva picături de suc de lămâie.

Raguut de pui prajit cu ceapa-porumb

Ingrediente:
• 1 kg de piept de pui sau file de pulpă
• 1 kg ceapa rosie
• 40 dkg porumb dulce mărunțit (conserve)
• 2 catei de usturoi
• sare, piper proaspăt măcinat
• 1 lingura de mustar
• ulei de masline

1. Spălați puiul, ștergeți-l și îndepărtați-l.
2. Amesteca 1 dl ulei de masline cu mustarul si o cantitate generoasa de piper macinat. Turnați marinada cu ulei peste pui și puneți-o la frigider peste noapte.
3. Se încălzește discul, se toarnă ulei în el, se adaugă ceapa tăiată subțire și puiul marinat și se condimentează cu sare.
4. Se amestecă cca. Coaceți până este gata în 15-20 de minute. Se amestecă porumbul scurs în ultimele 4-5 minute.

Coaste marinate în iaurt

Ingrediente:
• 8 felii de coaste, dezosate
• 2 dl iaurt natural
• 2 catei de usturoi
• 1 lingurita de ardei rosu macinat
• 1 lingurita de mustar
• 1 praf de nucsoara proaspat rasa
• 1 lingurita de chimen macinat
• sare de mare, piper proaspăt măcinat
• ulei de gatit

1. Pregătiți marinada: amestecați iaurtul cu 4-5 linguri de ulei, usturoi zdrobit, piper proaspăt măcinat, nucșoară, chimen și ardei roșu.
2. Aplicați marinada pe carnea spălată și uscată și lăsați-o să stea cel puțin o noapte.
3. Încălziți discul, turnați ulei în el, sărați carnea înainte de prăjire, apoi prăjiți-le până devin crocante în 6-7 minute pe fiecare parte.

Fotografii: Kriszta Vrábel