#image_title
Sfaturi utile

Secretul este slănină și cârnați buni afumat: cea mai bună tocană la ceaun se face la foc mic – Rețetă

8views

Tocană în pivniță într-o oală

Ingrediente:
• 15 dkg de slănină afumată
• 1 cap mare de ceapa rosie
• 50 dkg tulpină de vită
• 50 dkg carne de porc
• 1 lingura de ardei rosu macinat
• 1 lingurita maghiran
• 1 lingurita chimen macinat
• 2 roșii
• 1 ardei TV
• 3 catei de usturoi
• 2 foi de dafin
• 80 dkg de cartofi
• 20 dkg cârnați afumati
• sare, piper proaspăt măcinat

1. Taiati baconul cubulete, prajiti-o in grasime, apoi adaugati ceapa rosie tocata, adaugati putina sare si caliti pana se inmoaie.
2. Adăugați carnea de porc și vită tăiate cubulețe și prăjiți. Se presara cu ardei rosu, chimen si maghiran. Adăugați roșiile tăiate cubulețe, ardeii gras tăiați rondele, usturoiul zdrobit și foile de dafin.
3. Gatiti, amestecand, timp de 5-10 minute pana cand legumele se prabusesc putin, apoi turnati apa cat sa acopere carnea. Se aduce la fierbere, se condimentează cu sare și piper și se fierbe până când se înmoaie, acoperită. Se amestecă din când în când și se înlocuiește apa evaporată.
4. Între timp, curățați cartofii și tăiați-i felii. Cand carnea s-a inmuiat adaugam cartofii si apa cat sa ii acopere. Adăugați cârnații afumati cu inele. Adăugați sare și gătiți până când cartofii sunt moi.

Foto: Kriszta Vrábel