#image_title
Sfaturi utile

Secretul gustului pentru fiecare fel de mâncare picant

14views

Oricât de mult sarea este esențială în finisarea mâncărurilor picante, mai există ceva care funcționează benefic în majoritatea rețetelor picante.

Toți au nevoie de puțină aciditate, iar oțetul poate face minuni aici. Un praf de oțet la sfârșitul gătitului „trezește” felul de mâncare ca nimic altceva. Acest lucru este desigur cunoscut pe teritoriul rețetelor calde. Secretul bucătarilor este modificarea puțin doza și tipul de oțet.

Cei care sunt specializați în bucătării picante (cum ar fi mexican) vă vor spune că adaugă până la 1/4 de cană de oțet de mere. Aciditatea intensă oferă atât aromă, cât și aromă. Bucătari mai modesti merg pentru 1 lingură. Întotdeauna când mâncarea a fost scoasă de pe căldură.

Oțetul de mere se va pierde ca aromă în farfurie. Nu va mai ramane decat aciditatea sa la palat.

În ciuda complexității ingredientelor și a aromelor din condimentele pe care le are de obicei un fel de mâncare picant, sunt momente când simți că este nevoie de ceva mai mult. Oțetul de mere există pentru aceste vremuri.

Profesioniștii ne spun să-l adăugăm fie în oală, la sfârșitul gătitului, fie chiar în farfurie, imediat înainte de servire. Și o punem în toate preparatele picante, așa zice, nu spune rețeta…

sursa newsbeast.gr