A keni shijuar ndonjëherë një tortë të mrekullueshme me gjalpë? Kjo është një recetë që nuk është as e shëndetshme dhe as diete, dhe gjithashtu përmban shumë sheqer. Ka shumë variacione të kësaj torte. Edhe pse është shumë i mirë, nuk u piq deri në fund, dhe kjo ndodh edhe sepse një kub i tërë gjalpë i ra një torte. Çfarë do të na duhet dhe si do ta përgatisim këtë tortë të famshme me gjalpë?
Çfarë do të na duhet?
Përbërësit për brumin:
- 600 gr miell i thjeshtë
- 380 – 400 g qumësht
- 40 g gjalpë të zbutur
- 40 g sheqer
- ½ lugë çaji lëvore limoni
- shëllirë
Përbërësit për kripes:
- 6 g soli
- 60 g ujë
- 8 – 10 g maja të freskët
Përbërësit në pjesën e sipërme:
- 210 g gjalpë
- 210 g sheqer
- 1 sheqer vanilje
- 1 pako bajame
shëllirë
Së pari, përgatisni shëllirë. Përgatitni një gotë, lëreni ujin të qëndrojë në të dhe lëreni kripën të tretet. Më pas shtoni majanë dhe përzieni mirë. Mbyllni lëngun e përgatitur dhe vendoseni në frigorifer për 4-6 orë. Nëse është e nevojshme, mund të ruhet në frigorifer për disa ditë.
Përgatisni brumin
Në tas hidhni kripën, qumështin dhe sheqerin. Shoshni dhe spërkatni miellin me lëkurën e limonit. Është ideale të përgatisni brumin në robot dhe ta lini në programin e zierjes për 10-15 minuta, fillimisht në një nivel të ulët dhe më pas në një nivel më të lartë. Më pas shtoni gjalpin e zbutur dhe lëreni të përpunohet edhe për 5-10 minuta. Do të merrni një brumë të butë dhe të lakueshëm. Transferoni brumin dhe lëreni të vijë për rreth dy orë, duhet të dyfishohet në masë gjatë kësaj kohe.
Në fund, spërkatet
Përgatisni gjalpin ndërsa është duke u fryrë. E presim në rreth 14 blloqe, i presim në gjysmë dhe i ndajmë në kubikë. Më pas vendosini sërish në frigorifer që të mos zbuten. Ndërkohë lyeni me gjalpë një tepsi të thellë dhe brumin e pjekur do ta hidhni në të. E shtrijmë lehtë në tepsi dhe e lëmë të fryhet edhe për një orë. Përpara se ta fusni në furrë, ngjisni në të copa gjalpi në mënyrë të barabartë, spërkatni të gjithë me sheqer dhe bajame të prera në feta. Pas kësaj, gjithçka që mbetet është të piqet – mjafton 180 °C rreth 30 minuta. Torta juaj e ëmbël me gjalpë është gati dhe ju vetëm duhet të prisni derisa të ftohet!
Foto: Shutterstock
