Laptele de vacă conține o serie de nutrienți și elemente care sunt necesare pentru dezvoltarea și funcționarea corectă a organismului.
Laptele conține, printre altele: potasiu, calciu, vitamina D și vitamine B. Laptele este, de asemenea, o sursă de proteine și acizi grași omega-3.
unu sticlă lapte (240 ml) conține:
- calorii – 150 kcal,
- grăsime – 8 g.,
- proteine - 8 g.,
- calciu – 30 la sută doza zilnică recomandată
- vitamina D – 25 la sută doza zilnică recomandată.
Valorile nutriționale din lapte depind de unde provine laptele. Cel mai sănătos lapte vine direct de la o vacă care pășește pe iarbă. O astfel de băutură conține mai mulți acizi grași, vitamina E și beta-caroten. Există multe argumente pentru consumul de lapte, dar merită să ne amintim că nu numai băutura în sine, ci și produsele lactate sunt pline de ingrediente valoroase care afectează starea oaselor, a dinților, sistemul imunitar, nervos și cardiovascular.
Laptele UHT sunt de obicei disponibile în cutii de carton și nu necesită depozitare la frigider, în timp ce laptele pasteurizat poate fi achiziționat în sticle de plastic și acestea necesită păstrare la temperaturi scăzute.
Pasteurizarea este încălzirea pe termen scurt a laptelui la o temperatură de aproximativ 70 de grade Celsius timp de cel puțin 15 secunde. Sterilizarea prin metoda UHT (Ultra High Temperature) înseamnă creșterea temperaturii laptelui la aproximativ 130 de grade Celsius pentru minim 2 secunde.
Ambele metode urmăresc extinderea prospețimii laptelui cu cea mai mică pierdere posibilă de nutrienți valoroși și gust.. În plus, tratamentul termic are scopul de a distruge microorganismele din băutură care ar putea afecta negativ sănătatea.
Conform piramidei alimentare, un adult ar trebui să consume două pahare de lapte sau produse lactate. Prea mult lapte poate limita absorbția fierului, contribuind la anemie, așa că bea-l cu moderație.
Laptele este un element foarte important al alimentației copiilor, în special a celor mai mici, deoarece este bogat în calciu – un element de construcție important al sistemului osos. În funcție de vârstă, copiii ar trebui să bea până la 3 pahare de lapte pe zi sau să mănânce produse pe bază de lapte.
Persoanele care observă simptome supărătoare după ce au băut lapte ar trebui să renunțe la lapte. Pot exista balonări neplăcute în stomac, greață, flatulență intoleranță la lactoză, care afectează aproape 30 la sută. adultii. Lactoza este un zahăr care se găsește în lapte, așa că persoanele cu intoleranță ar trebui să evite complet laptele sau să aleagă laptele care este marcat ca fără lactoză.
Toleranța produselor procesate este o problemă individuală – unele pot să nu provoace efecte secundare și pot fi consumate fără teamă.
Exista si persoane alergice la proteinele din lapte, cazeina. De obicei Această alergie se manifestă prin erupții cutanate, tuse, inflamații recurente ale căilor respiratorii superioare, dar și probleme cu somnul sau migrene.
În acest caz, este necesară și renunțarea la lapte, deoarece unele forme de alergii pot fi acute și pot duce la șoc anafilactic.
Persoanele care, din anumite motive, nu pot consuma lapte, îl pot înlocui cu succes băuturi vegetale. Popularul lapte de cocos, soia, migdale sau orez conține, de asemenea, niveluri ridicate de proteine, calciu și alte elemente valoroase care sunt esențiale în dieta zilnică.
Deși gustul lor este diferit de laptele tradițional, este posibil să găsim produsul potrivit, astfel încât să fie nu doar sănătos, ci și gustos.
Când vine vorba de consumul de lapte, există multe controverse legate de conținutul de hormoni și antibiotice luate de vacile care sunt crescute pentru producția de lapte. Trebuie să știți că laptele este supus unor teste riguroase pentru conținutul de hormoni și antibiotice. Astfel de controale sunt menite să elimine materiile prime care depășesc standardele permise.
Cantitățile mici de antibiotice nu au impact direct asupra sănătății, cu excepția cazului în care cantitatea de lapte consumată ar depăși semnificativ doza zilnică recomandată.
Un alt efect nociv al laptelui asupra organismului uman este acesta limitând absorbția fierului. Totul se datorează calciului, care, atunci când este luat în cantități crescute, poate duce la o absorbție mai slabă a acestui element. Prin urmare, nu trebuie să combinați produsele bogate în calciu cu cele care conțin fier. Este mai bine să le consumați cu mese bogate în vitamina C și alimente fermentate.
CITEȘTE ȘI:
Mic dejun? Da, dar fără aceste produse
Intoleranța la lactoză este o afecțiune comună. Cum se manifestă?
Cum să trăiești cu sindromul colonului iritabil? Medicamente, dietă și remedii casnice
