Dëshironi të piqni diçka të ëmbël, por gjalpi i blerë në dyqan është shumë i shtrenjtë? Zgjidhja është ta zëvendësoni me përbërës më të lirë kur piqni ëmbëlsira, kifle ose kek me xhenxhefil. Ju kurseni, por prapë mund të shijoni pjekjen e fundjavës.
Bananet
Një alternativë e mirë për gjalpin gjatë pjekjes mund të jetë një banane. Nuk ka nevojë ta blini me çmim të lartë, mjaftojnë vetëm bananet e grira, të cilat do të shërbejnë si një zëvendësues i shkëlqyer. Avantazhi i bananeve është çmimi i tyre më i ulët dhe në të njëjtën kohë ato u japin ëmbëlsirave një shije të këndshme bananeje. Duke përdorur banane, ju gjithashtu mund të shkurtoni sheqerin, duke e bërë pjekjen tuaj më të shëndetshme. Por kujdes me disa lloje brumi, me disa lloje banane nuk do të funksionojë.
Kos, mundësisht grek
Disa lloje brumi mund të jenë shumë të suksesshme pa gjalpë dhe do të përfitojnë edhe nga shija e këndshme e kosit. Provoni të përdorni kos grek me yndyrë të lartë rreth 10% në një raport 1:1 (deri në 250 ml), vetëm sigurohuni që të mos përdorni më shumë se një filxhan. Përndryshe, brumi mund të jetë shumë i lagësht. Këtë ide mund ta provoni jo vetëm në ëmbëlsira, por edhe në brumin e biskotave.
Amidoni
Edhe niseshteja është një zgjidhje e shkëlqyer! Mjafton të përzieni niseshtën e misrit me ujë në një raport 1:2 dhe të gatuani për 5 minuta në zjarr të ulët derisa të formohet një pastë e trashë. Pasi të ftohet, mund ta përdorni në vend të gjalpit gjatë pjekjes. Dendësia e brumit varet nga sasia e qullës së përdorur dhe përbërësve të tjerë. Nëse brumi është shumë i trashë, shtoni qumësht ose vezë.
Zëvendësoni gjalpin me pure frutash
Për ta bërë pudingun tuaj më të shëndetshëm, zëvendësoni gjalpin me salcë molle ose pure kungulli. Të dy variantet i japin brumit një shije të butë frutash dhe më pak yndyrë. Pureja mund të përdoret në ëmbëlsira ose kifle. Sidoqoftë, duhet mbajtur mend se pureja nuk është e yndyrshme dhe me të pudingu do të jetë pak më i dendur.
Përndryshe, mund të zëvendësoni vetëm një pjesë të gjalpit me pure molle ose kungulli. Mjafton gjysma e salcës së mollës ose ¾ filxhani pure kungulli në vend të një filxhani gjalpë. Pureja e mollës ka një shije neutrale, kungulli ka një shije më të fortë. Ëmbëlsira që rezulton do të jetë më e shëndetshme dhe do të mund ta shijoni pa pendim.
Foto: Shutterstock
