Hudhra është një ndihmës i pazëvendësueshëm në kuzhinë. Dhe jo vetëm atje. Është përdorur gjerësisht si ilaç që nga kohërat e lashta. Mjeku grek Hipokrati e ka përshkruar atë për një gamë të gjerë sëmundjesh dhe gjendjesh. Edhe atletët olimpikë në Greqinë e lashtë konsumonin hudhër për të arritur performancë më të mirë.
Hudhra na ndihmon të luftojmë ftohjen, është e mirë për zemrën dhe presionin e gjakut dhe ka një efekt parandalues kundër disa llojeve të kancerit. Prandaj, secili prej nesh duhet të përfshijë hudhrën në dietën tonë. Pra, si ta ruani atë siç duhet? Dhe ku nuk do ta ruani?
Ku i përket hudhra?
Hudhra vepron më mirë në një vend të thatë dhe të errët me lagështi të moderuar dhe një temperaturë ideale prej 15-18°C, për shembull në një qilar ose të paktën në një bufe. Ruani hudhrën në një rrjetë ose shportë për të siguruar qarkullimin e ajrit.
Po për frigoriferin?
Frigoriferi shpejton ndjeshëm procesin e mbirjes, pas së cilës hudhra bëhet dukshëm e hidhur, kështu që frigoriferi nuk është i përshtatshëm për ruajtjen afatgjatë të kokave të tëra hudhrash.
Megjithatë, nëse dëshironi të ruani në frigorifer për disa ditë karafil të qëruar ose hudhra të copëtuara ose të copëtuara, sigurisht që mund ta bëni këtë. Në një kohë kaq të shkurtër, hudhra nuk do të bëjë asnjë dëm. Thjesht mbylleni në një enë hermetike ose në një qese hermetike.
Është më e komplikuar me frigoriferin
Hudhrën mund ta vendosni edhe në ngrirje, por rekomandohet ta ndani në thelpinj, t’i qëroni, më pas të prisni hudhrën, ta mbuloni me pak ujë ose lëng dhe ta ngrini në kube akulli. Hudhra duhet të qëndrojë një muaj në frigorifer pa humbur shijen e saj.
Hudhra e tharë
Një alternativë shumë interesante është edhe prodhimi i hudhrave të thata. Nëse planifikoni të përdorni një dehidratues ushqimi, ndiqni udhëzimet. Nëse dëshironi të provoni të bëni feta hudhre të thata në furrë, thajini thelpinjtë e qëruar dhe të prerë në feta për rreth tre të katërtat e një ore në 50 °C. Më pas ruani copat e hudhrës krokante në një enë hermetike në temperaturën e dhomës.
Foto: Shutterstock
