Sëmundja celiac (e njohur edhe si sëmundja celiac) është një sëmundje kronike që ka një bazë autoimune dhe rezulton nga intoleranca ndaj glutenit. Për shkak të konsumit të farave të grurit, thekrës, tërshërës dhe elbit, pacientët zhvillojnë inflamacion që mund të çojë në dëmtim të zorrëve. Për më tepër, simptoma të tilla si:
- fryrje
- diarreja
- dhimbje stomaku
- lodhje dhe depresion
Sëmundja celiake më së shpeshti diagnostikohet në fëmijëri. Megjithatë, është gjithnjë e më e zakonshme që sëmundja të diagnostikohet tek të rriturit – madje edhe në një moshë të mëvonshme. Sipas të dhënave zyrtare, mbi 400,000 njerëz vuajnë nga sëmundja celiac. Polikat.
Trajtimi i sëmundjes celiac bazohet kryesisht në një dietë të duhur – kjo nënkupton përjashtimin e produkteve që përmbajnë gluten nga menyja. Pacientët duhet të pranojnë faktin se sëmundja celiac është aktualisht një sëmundje e pashërueshme. Si dieta ashtu edhe trajtimi i mundshëm kanë për qëllim përmirësimin e rehatisë së pacientit dhe eliminimin e simptomave të pakëndshme. Megjithatë, vlen të kujtohet se shumë ilaçe të mundshme për sëmundjen celiac janë aktualisht në fazën e testimit.
Lexoni gjithashtu: Sëmundje e rëndë e ngatërruar me intolerancën ushqimore
Gruri, elbi, thekra, tërshëra dhe çdo produkt që mund të përmbajë drithërat e mësipërm duhet të përjashtohen nga dieta e një personi me sëmundje celiac. Sipas informacionit të paraqitur nga Shoqata Polake e Personave me Sëmundje Celiac dhe në një dietë pa gluten, produktet e përpunuara me një përmbajtje gluteni jo më të madhe se 20 ppm (20 mg për kg) konsiderohen gjithashtu pa gluten. Blerja mund të bëhet më e lehtë nga simboli i grurit të kryqëzuar. Kjo është një shenjë ndërkombëtare dhe e licencuar që shfaqet në ushqimet e sigurta pa gluten. Por çfarë është saktësisht një dietë pa gluten dhe çfarë saktësisht duhet të përjashtohet nga menyja? Më poshtë po paraqesim rekomandimet për pacientët me sëmundje celiac.
Lejohet të hahet mish dhe peshk i papërpunuar. Jini shumë të kujdesshëm kur blini ftohje, salcice dhe hot dog. Këto lloj produktesh mund të përmbajnë sasi të mëdha gluteni, ndaj është e nevojshme të zgjidhni vetëm produkte të shënuara si pa gluten. Ndalohet ngrënia e gjellëve të gatshme me mish, konservave, mishit të pjekur me bukë, patëve dhe pudingut të zi.
Lejohet të hahet vezë, qumësht, kos natyral, qumësht kafir, dhallë, djathë kaçkavall dhe gjizë. MENdalohet konsumimi i produkteve të qumështit me drithëra të shtuara, duke përfshirë: o kos me tërshërë dhe qumësht tërshërë.
Kontrolloni gjithashtu: A shkaktohet sëmundja celiac nga infeksionet e shpeshta?
Pacientët me sëmundje celiac mund të konsumojnë:
- gjalpë
- sallo
- vaj kokosi dhe të gjitha vajrat bimore
- vaj ulliri
Të gjitha frutat dhe perimet lejohen. E vetmja gjë e ndaluar është konsumimi i ushqimeve të gatshme që përmbajnë perime, të cilat mund të përmbajnë drithëra. Kjo kryesisht ka të bëjë me veshjet dhe trashësuesit për salcat.
Kini shumë kujdes kur blini majonezë dhe çdo salcë. E njëjta gjë vlen edhe për ëmbëlsirat, akulloret dhe ushqimet e kripura. Ndalohet të hahet: gruri, thekra, elbi dhe mielli i tërshërës, gruri, elbi, thekra dhe thekrat e tërshërës, muesli, kuskusi, bulguri, makaronat – edhe gruri edhe thekra. Kjo vlen edhe për pjatat specifike, duke përfshirë: pica, petë ose ëmbëlsira të përgatitura me produktet e sipërpërmendura. Pijet duhet të përjashtojnë kafenë dhe birrën.
Ekziston një grup i caktuar “produktesh të sigurta” që mund të konsumohen lirisht. Këto janë kryesisht mish i papërpunuar, peshk, vezë, qumësht, produkte qumështi pa aditivë, vajra vegjetale, gjalpë, sallo, kafe, çaj, lëngje frutash, infuzione bimore, alkoole të pastra dhe erëza si kripë ose piper (jo përzierje të gatshme) .
Kur blini produkte të tjera, kontrolloni me kujdes përbërjen dhe kushtojini vëmendje simbolit të mundshëm të veshit të kryqëzuar. Gjithashtu ia vlen të hiqni dorë nga ngrënia e ushqimeve delikate të gatshme dhe të përpunuara, sepse ka shumë probabilitet që ato të përmbajnë gluten.
LEXO GJITHASHTU:
Si të ulni indeksin glicemik të karbohidrateve? Katër truke
