Kakao zakonisht bëhet duke e pjekur dhe më pas pluhur farat e frutave të kakaos. Masa kakao (tul). ka një ngjyrë kafe karakteristike. Përdoret kryesisht në industrinë ushqimore, veçanërisht për prodhim cokollate dhe pije me shije të ndryshme. Një fakt interesant është se Vetëm produktet që përmbajnë të paktën 35% mund të quhen çokollatë. masë kakao.
Cila kakao është më e shëndetshme? Supozohet se kjo është e ashtuquajtura kakao të papërpunuar. Në rastin e këtij produkti, kokrrat e kakaos nuk piqen, por bluhen në temperaturë të ulët. Ky produkt ka përbërësit më të vlefshëm. Çfarë vlerash ushqyese dhe sa kalori ka kakaoja e papërpunuar?
W 100 g pluhur të vendosura përafërsisht. 680 kcal. Kjo sasi kakao përmban gjithashtu 52 g yndyrë, 6 g karbohidrate, 23 g fibra dhe 12 g. proteinat.
Është gjithashtu në dispozicion në dyqane kakao me pak yndyrë. Pastaj 100 g përmban afërsisht 320 kcal, 10 g yndyrë, 14 g karbohidrate, 33 g fibra dhe 27 g proteina.
Lëndët ushqyese të përfshira në kakao mund të kontribuojë në përmirësimin e funksionimit të trupit (p.sh. stabilizimin e niveleve të glukozës ose reduktimin e sasisë së radikalëve të lirë). Çfarë saktësisht përfshihet në këtë produkt? Kjo perfshin:
- anandamidi – përmirëson disponimin, ka një efekt relaksues;
- teobromina – ka efekt antioksidues, ndikon në funksionimin e zemrës;
- teofilinë – lehtëson frymëmarrjen, zgjeron enët e gjakut;
- vitamina B – mbështet funksionimin e sistemit nervor, ndikon në metabolizmin dhe rregullon nivelet e kolesterolit në gjak;
- polifenolet – janë antioksidantë, ngadalësojnë proceset e plakjes së qelizave, reduktojnë stresin oksidativ, kanë veti antiaterosklerotike dhe mbrojnë zemrën;
- magnezi – nivelet e duhura reduktojnë rrezikun e hipertensionit, forcojnë sistemin imunitar dhe rregullojnë funksionimin e gjëndrës tiroide;
- kaliumi – mbështet funksionimin e sistemit nervor dhe muskujve.
Kakaoja rekomandohet për personat që vuajnë nga diabetit për shkak të përmbajtjes së lartë flavonolet. Ato mund të rrisin ndjeshmërinë e indeve ndaj insulinës. Magnezi është gjithashtu i rëndësishëm, pasi ka një efekt të ngjashëm. Pra diabetikët mund të përballojnë një sasi të vogël herë pas here çokollate e zezë. Megjithatë, ia vlen ta konsumoni me moderim për shkak të sheqerit që përmban. Mjeku juaj me siguri do t’ju ndihmojë të zgjidhni dozën e lejuar.
Disa hulumtime tregojnë Marrëdhënia midis konsumimit të çokollatës me përmbajtje të lartë kakao dhe uljes së rrezikut të cirrozës së mëlçisë. Kjo është për shkak të përmbajtjes së përbërësve (p.sh. flavonoideve) që rregullojnë qarkullimin e gjakut.
Konsumi kakao (p.sh. në formën e çokollatës së zezë ose pijeve) mund të kontribuojë në reduktimin e niveleve të kolesterolit të keq (fraksioni i LDL). Kjo është për shkak të përmbajtjes së antioksidantëve që reduktojnë stresin oksidativ.
Ia vlen të konsumoni kakao, por me moderim, gjithashtu dietë për dobësim. Përbërës të tillë si teobromina dhe vitaminat B kanë një efekt të dobishëm në metabolizmindhe kështu e bëjnë më të lehtë humbjen e peshës së tepërt.
Kakao megjithatë është një produkt i shijshëm dhe i shëndetshëm jo të gjithë mund ta përballojnë ta konsumojnë atë. Kjo përfshin, ndër të tjera: personat alergjikë ndaj kakaos. Konsumimi edhe i një sasie të vogël të produktit mund të shkaktojë ndjesi të pakëndshme reaksione alergjike – skuqje, kruajtje ose kollë.
Njerëz që duhet të mbështesin dietë me pak yndyrë (p.sh. duke vuajtur nga inflamacion pankreasit), duhet edhe ata hiqni dorë nga kakao. Produktet që përmbajnë këtë përbërës (p.sh. çokollata) mund ta përkeqësojnë dhimbjen.
Tërheqja kakao duhet marrë parasysh njerëzit që vuajnë nga presionin e lartë të gjakut dhe sëmundjet e zemrës. Kjo për shkak të përmbajtjes teobrominë i kafeinë. Përveç kësaj, përbërësit e produktit mund të ndikojnë negativisht në disa terapi medikamentoze. Njerëzit që marrin, ndër të tjera, duhet të heqin dorë nga kakao. ilaqet kundër depresionit.
LEXO GJITHASHTU:
Nga vjen dëshira e vazhdueshme për ëmbëlsirat? Këtu janë shkaqet e mundshme
Sheqer i shtrenjtë, kakao dhe kafe. Edhe çokollatën do ta paguajmë shtrenjtë
Pse na pëlqen kaq shumë çokollata? Më në fund ka një përgjigje
