Përqendrimi i ushqimit ka të bëjë kryesisht me produktin që përmban sa më pak vëllim dhe peshënga ruajtjen e vetive ushqyese. Një ushqim i tillë përfshin të gjitha llojet e ushqimeve të konservuara, ushqimet e thara në ngrirje, koktejet dhe pluhurin e proteinave.
Një ushqim i tillë është përgjigja për kërkesa të ndryshme midis grupeve të ndryshme sociale ose profesionale. Ushqimi i tharë në ngrirje është burimi kryesor i energjisë për alpinistët, ushqimi i termostabilizuar hahet nga astronautët gjatë misioneve, dhe produktet pluhur dhe tuba janë baza ushqyese për ushtarët që shërbejnë në kushte të vështira luftarake.
Në shekullin e 13-të, banorët e Amerikës së Jugut u thanë patate në temperatura të ulëta për të ruajtur furnizimet ushqimore duke kufizuar peshën dhe vëllimin e tyre. Së pari fabrika të konservuara u shfaq tashmë në 1802 dhe u hap në Francë.
Në prill 1961, Yuri Alekseevich Gagarin u bë njeriu i parë në hapësirë dhe ushqimi i tij kishte tuba mishi dhe tuba me çokollatë të lëngshme.
Në vitin 1981, Forcat e Armatosura të SHBA-së prezantuan ushqimet MRE (Meal, gati për t’u ngrënë), të cilat ishin të lehta, zinin pak hapësirë dhe përmbanin 1250 kcal, gjë që lejonte plotësimin e kërkesës për energji për tetë orë.
Që trupi i njeriut të funksionojë siç duhet, ai ka nevojë për blloqe të përshtatshme ndërtuese, të cilat përfshijnë proteina, karbohidrate dhe yndyrna. Kërkesa mesatare për energji është afërsisht 2000. kalori, prandaj është e vështirë të imagjinohet që një bazë e tillë ushqimore mund të përfshihet në një pilulë, sepse karbohidratet dhe proteinat japin mesatarisht katër kalori për gram, dhe yndyrat dy herë më shumë. Prandaj, nëse do të zëvendësonim dietën e përditshme me tableta, do të na duhej të gëlltisnim një numër të madh të tyre 500 në ditë.
Në vitin 2013, Rob Rinehart zhvilloi një përzierje të quajtur “ushqimi i së ardhmes”, e cila synohet të zëvendësojë plotësisht ushqimin. Përbërësi kryesor i tij është maltodekstrina, e cila është një polisaharid i marrë nga hidroliza e niseshtës së patates. Për më tepër, përzierja e Rinehart përmban vitamina, minerale, proteina dhe fibra. Një pije e përgatitur nga përzierja e Rinehart përmban rreth 600 kalori, që do të thotë se Mjaftojnë 3-4 pijepër të plotësuar nevojat tuaja ditore për kalori. Përgatitja e tyre është e shpejtë dhe nuk kërkon të kaloni orë të gjata në kuzhinë duke përgatitur vaktet e balancuara siç duhet. Thjesht përzieni pluhurin me ujin dhe vajin e përfshirë në vaktin tuaj dhe pijeni atë.
Ideja e Rinehart ishte të krijonte një vakt që do të zëvendësonte plotësisht ushqimin e kuptuar tradicionalisht. Për më tepër, do të kursente kohë dhe do të sillte përfitime për mjedisin (p.sh. reduktimi i konsumit të energjisë elektrike, reduktimi i prodhimit të mishit). Rinehart testoi një dietë 30-ditore të bazuar vetëm në pije. Pas këtij eksperimenti, ai deklaroi se nuk ishte ndjerë kurrë më mirë, duke mbetur aktiv profesionalisht dhe duke ushtruar rregullisht sport.
Një tabletë që do të përmbante lëndët ushqyese bazë, thelbësore për nevojat e përditshme të trupit, do të bëhej një zgjidhje për shumë njerëz problemet ushqyese. Në mbarë botën, mbi 70 milionë njerëz vuajnë nga çrregullimet e të ngrënit. Kemi të bëjmë me anoreksi, bulimi dhe obezitet. Nga ana tjetër, vlerësohet se rreth 800 milionë njerëz janë të uritur, pavarësisht se prodhimi i ushqimit në botë është i madh, dhe çdo vit Rreth një miliard ton ushqim përfundojnë në plehra. Ushqimi i përqendruar do të ishte përgjigja për të dyja këto probleme botërore, kjo është arsyeja pse ajo është ende objekt i kërkimit nga dietologët dhe shkencëtarët.
Një tabletë që do të zëvendësojë një vakt është aktualisht në fazën e kërkimit mashtrimi trupi. Pilula që përmban faxaramine supozohet të dërgojë informacion në tru saktësisht njësoj si pasi keni ngrënë ushqim të vërtetë. Faxaramina stimulon sistemin tretës të funksionojë, fillon të sekretojë biliare dhe enzimat tretëse, gjë që shkakton djegje indet yndyrë.
Deri më tani janë kryer kërkime te minjtë obezë dhe rezultatet janë të kënaqshme. Kafshët humbën indin dhjamor të ruajtur rreth mëlçisë, rezultatet e glukozës dhe kolesterolit u përmirësuan dhe inflamacioni u zhduk nga trupat e kafshëve.
Një vakt imagjinar do të përbënte metodë trajtimi obeziteti por do të ishte gjithashtu ad hoc mënyrë të kënaqshme uria ushtarë në fushën e betejës ose astronautët gjatë misioneve hapësinore.
Pamundësia për të konsumuar ushqim apo lëngje është tashmë një realitet – ka sëmundje që nuk lejojnë të ushqyerit në kuptimin klasik të fjalës. Zëvendësuesi është më pas futja e ushqimit enteral ose parenteral. Kjo ndodh në rastin e sëmundjeve të avancuara të sistemit të tretjes, obstruksionit të zorrëve dhe në kushtet pas operacionit. Ka edhe çrregullime të plota të lëvizshmërisë së zorrëve, të cilat pengojnë përthithjen e lëndëve ushqyese dhe lëvizjen e mbetjeve ushqimore përmes sistemit tretës. Pacientët më pas ushqehen përmes një porti të veçantë intravenoz, nëpërmjet të cilit administrohen përzierjet ushqyese. Pacientët me çrregullime të tilla të rënda nuk konsumojnë lëngje ose ushqime të ngurta.
Anna Włodkowska, një paciente e re që merr ushqim parenteral, drejton profilin e saj në Instagram. Prej disa vitesh merr vakte të koncentruara në mënyrë intravenoze. Si pasojë e trombozës së venës porta, ajo iu nënshtrua një rezeksioni të plotë të zorrës së hollë, gjë që e pengon të hajë ushqim të fortë. Përzierjet plotësojnë kërkesën ditore për kalori dhe lëndë ushqyese të nevojshme për funksionimin e trupit.
Deri në 75 për qind Ai pranon polakët në mënyrë të rregullt ose ad hoc suplemente dietike, gjysma e tyre janë të bindur se suplementet janë testuar për efektivitet dhe po aq janë të bindur se i nënshtrohen të njëjtave rregullime ligjore dhe mbikëqyrje mbi tregtimin e tyre si barnat. Një fenomen i rrezikshëm është fakti se gjithnjë e më shumë fëmijë merr suplemente: për humbjen e oreksit, për imunitetin, për forcimin e sistemit musculoskeletal. Sasia e suplementeve të marra në formën e vitaminave dhe mineraleve është vazhdimisht në rritje, dhe Polonia është në… liderët evropianëkur bëhet fjalë për shitjen e këtyre barnave.
Metoda të ndryshme janë duke u zhvilluar për të zëvendësuar ushqimin me forma të tjera, por dietologët dhe shkencëtarët bien dakord se në planin afatgjatë një dietë e tillë nuk do të ishte e suksesshme. Megjithëse trupi i njeriut ka përshtatshmëri të jashtëzakonshme, ai është ende një qenie njerëzore merr kënaqësi duke ngrënë. Ndjesitë e shijes kanë një ndikim shumë të fortë në psikikë, por e rëndësishme është edhe ajo që shoqëron më shpesh vaktet që hamë. Ushqimi nuk është vetëm ushqim për trupin, por edhe një mundësi për takime familjare dhe shoqërore. Pra, marrja e vakteve nuk ka të bëjë vetëm me plotësimin e nevojave të trupit tonë dhe sigurimin e karburantit për trupin, por është gjithashtu një aspekt i rëndësishëm social për njerëzit.
LEXO GJITHASHTU:
Si të zvogëloni oreksin tuaj dhe të hani më pak?
Ngrënia e dritares është një mënyrë për të humbur peshë shtesë
