Afară, vremea de primăvară este minunată, soarele ne trage literalmente afară în natură, unde natura se trezește într-un ritm incredibil. Putem întâlni deja primele ierburi de primăvară, precum urzicile, margaretele, păpădia și multe altele. Și despre urzici și utilizarea lor în bucătărie am vorbit deja în ultimul articol și ne vom opri puțin asupra lor și în acesta. Repetiția este mama înțelepciunii.
(ilustrační fotografie: Freepik)
Urzica este cel mai cunoscut și mai răspândit membru al genului de urzici din Republica Cehă. Se colectează ca plantă medicinală. Se colectează în principal frunza, care este folosită proaspătă sau uscată.
Urzica se serveste cel mai adesea sub forma de decoct sau infuzie (1 lingurita de urzica la cana de apa, servita de 3 ori pe zi). Ceaiul de urzica ajuta la curatarea organismului, intareste sistemul vascular si ajuta impotriva durerilor reumatice. Sucul proaspăt stors de la urzicile tinere va purifica sângele și va ameliora stresul. Se amestecă două căni de urzici tinere într-o cantitate mică de apă și se filtrează. Luați două linguri pe zi timp de trei săptămâni.
In ceea ce priveste gastronomie, se preteaza la prepararea spanacului, la condimentarea supei de primavara. De asemenea, se adaugă la umplutură sau ca garnitură la carne.
Și pentru că în acest moment urzica este la cea mai mare putere, iar efectele sale vindecătoare sunt dovedite, asigurați-vă că o includeți în dieta dumneavoastră. Puteți încerca această rețetă, sau una din articolul precedent.
(fotografie: Pixabay)
Pentru sosul de urzici de primăvară avem nevoie de:
- 2 pumni de urzici tinere de primavara
- un praf de buzdugan
Se toaca marunt urzicile clatite si se calesc in unt topit, apoi se acopera cu bulion si se fierbe.
Se amestecă făina în smântână, se toarnă în baza cu urzici, se adaugă usturoi sărat, măciucă și sare și se lasă să fiarbă 20 de minute.
La sfârșit, bate gălbenușurile crude în sos și nu găti!
Servim sosul, de exemplu, cu vițel sau miel.
