Ca sa dai acel ceva in plus retetelor tale, care sa le faca sa decoleze din gust, dar si sa iti faci viata mai usoara in bucatarie, nu ai nevoie de efort ci de o metoda.
Există, de exemplu, anumite sfaturi de gătit, dintre care multe au fost urmate de mamele noastre înaintea noastră, dar până astăzi poate nu ne-am dat seama cât de utile sunt, așa că le urmăm în fiecare zi. Astăzi, după un an întreg de izolare acasă, care ne-a dat ocazia să scriem nenumărate ore în bucătărie, trebuie să spunem că micile detalii fac diferența.
Așadar, am adunat și vă prezentăm 10 sfaturi simple de gătit care vă pot îmbunătăți rețetele și vă pot ușura mâinile în gătitul de zi cu zi. Vor urma alții. Dar deocamdată, să începem cu următoarele…
1. Usturoi – Ceapa. Fiecare are propria sa ordine
Multe rețete încep cu călcat ceapa și usturoiul. Cu toate acestea, nu trebuie să le puneți împreună în oală sau tigaie. Mai întâi vine ceapa, care are nevoie de mai mult timp pentru a se înmoaie, iar după aproximativ 2 minute usturoiul, deoarece acesta din urmă se poate arde rapid și deveni amar, deci are nevoie de mai puțină fiert.
2. Zahărul „salvează” roșia
Când faceți sos cu roșii proaspete, adăugați întotdeauna un praf de zahăr -cristal sau maro-, care echilibrează aciditatea roșii și face sosul și mai delicios.
3. Pentru slănină care nu stropește, soluția este făina
Când gătiți slănină în tigaie, se creează o mini mizerie în bucătărie, din stropii de ulei. Pentru a evita acest lucru, pur și simplu pudrați slănina cu puțină făină, care va reține și uleiul și va face feliile mai crocante. Dacă nu vrei să adaugi acum făină în slănină, poți să o faci crocant și coacendu-l la cuptor până capătă o culoare frumoasă.
4. Cand punem piper macinat fin si cand piper macinat grosier?
Ardeiul măcinat fin, pe care îl cumpărăm gata făcut în borcane și pliculețe, este cea mai bună alegere pentru gătit, de adăugat în sosuri și supe. Pe de altă parte, este bine să ai acasă o moară de piper, care îți va oferi bucăți mai grosiere, ideale pentru servire. Dacă ați adăugat vreodată piper proaspăt măcinat într-un fel de paste sau carne la grătar înainte de servire, știți la ce ne referim. Gustul lui este unic!
5. La clătite, amestecul face diferența
Dacă amestecați amestecul de clătite până la omogenizare completă, clătitele vor fi gustoase, dar nu prea pufoase. Pe de altă parte, dacă amesteci amestecul doar cât să amesteci ingredientele împreună, dar totuși au niște cocoloașe, clătitele vor fi la fel de gustoase și se vor ridica la înălțimea potrivită în tigaie.
6. Nu spargeți ouăle de pe marginea vasului
Când spargi ouăle de pe marginea vasului sau a tigaii, există riscul ca bucăți mici de coajă să cadă înăuntru. Cel mai bine este să le spargeți pe o suprafață plană, cum ar fi blatul din bucătărie.
7. Și dacă cade o carapace, soluția este din nou coaja!
Te-am confundat? Este simplu: dacă o bucată de coajă cade în bolul cu ouă sparte, oricât de mică ar fi, o poți îndepărta folosind jumătate din coajă ca „băton”.
8. Ascuțiți-vă întotdeauna cuțitele
Pentru a face prepararea alimentelor mai ușoară și cu siguranță mai sigură, ar trebui să vă ascuți des cuțitele. Amintiți-vă că cuțitele contondente pot deveni periculoase, deoarece nu se taie ușor și nu alunecă, de ex. pe legume, făcând posibil un accident în bucătărie.
9. O clătire cu orez face toată diferența
Clătirea orezului înainte de gătire poate să nu fie obligatorie, cu toate acestea, dacă o faceți, reduce șansa ca orezul să devină „noroios” din cauza conținutului de amidon.
10. Nu aruncați tulpinile din ierburi
Multe rețete, în special salate, necesită frunze de ierburi și adesea, tulpinile ajung la gunoi. Pe langa risipa de materiale, in acest fel pierzi ocazia de a adauga un plus de savoare altor retete. De exemplu, puteți adăuga aceste tulpini într-o tocană sau într-o supă și să dați un gust și o aromă plăcute mâncării. Nu lăsa nimic să se irosească!
olivemagazine.gr
