Quinoa, ose quinoa, quhet gjithashtu orizi peruan, një drithë e hershme dhe nëna e të gjitha drithërave. Kokrrat e vogla të quinoas duken si orizi ose drithërat e imta. Është një bimë njëvjeçare që gjendet në Amerikën e Jugut – quinoa i do temperaturat e larta dhe nuk rritet në klimën tonë.
Këtë e thonë shkencëtarët një nga bimët më të vjetra në botë. Dietologët e admirojnë përdorimin e tij të gjithanshëm, pasurimin e lëndëve ushqyese dhe efektet promovuese të shëndetit. Per kete arsye quinoa konsiderohet një superushqim.
Një gotë 185 g kokrra quinoa të gatuara përmban rreth 220 kcal. Nuk është shumë, prandaj quinoa konsiderohet një superushqim i përshtatshëm për njerëzit që kujdesen për peshën e tyre.
Indeksi glicemik është gjithashtu çuditërisht i ulët. GI është vetëm 35 për drithërat e gatuara, prandaj Prandaj, diabetikët, njerëzit me rezistencë ndaj insulinës ose obezitet duhet të kërkojnë quinoa. Quinoa hahet rregullisht ndihmon për të qëndruar më gjatë të qëndrueshme niveli i sheqerit në gjak, Pas një vakti që përmban quinoa, ndiheni të ngopur për një kohë të gjatë dhe keni më pak dëshirë për ëmbëlsirat.
Quinoa do të vlerësohet gjithashtu nga njerëzit që luftojnë me sëmundjen celiac ose intolerancën e glutenit jo celiac, sepse quinoa nuk e përmban atë.
Vlera kalorike e përshkruar më sipër përbëhet nga shumë lëndë ushqyese. Një gotë 185 g përmban, ndër të tjera: 39 g karbohidrate komplekse (duke përfshirë deri në 5 g fibra),
- 8 g proteina,
- 4 g yndyrë,
- Acidi folik,
- Vitamina E,
- vitamina të shumta B,
- vitaminë B6.
Përveç kësaj quinoa gjithashtu përmban ndonjë aminoacide dhe minerale thelbësore për trupin, si: magnez, fosfor, mangan, bakër, hekur, kalium, zink, selen dhe kalcium.
Farat e quinoas përmbajnë saponin, atë shfaqje veti antibakteriale dhe anti-inflamatore. Megjithatë, duhet mbajtur mend se ato gjithashtu mund të kontribuojnë në zvogëlimin e mpiksjes së gjakut dhe pengojnë përthithjen e disa substancave. Ky problem zbutet disi duke e shpëlarë mirë kuinoan para gatimit.
Për fat të mirë lëndë ushqyese të quinoas shumica dërrmuese e tyre kanë një efekt shumë pozitiv në trup. Ai përmban flavonoide me veti antioksiduese, anti-inflamatore dhe madje edhe antikancerogjene.
Mbetja vetitë e quinoaspse ia vlen ta konsumoni:
- mbështet tretjen,
- mbështet sistemin e qarkullimit të gjakut
- eliminon fryrjen dhe kapsllëkun
- ul nivelin e kolesterolit të keq në gjak
- kontribuon në ngadalësimin e proceseve të plakjes së trupit
- parandalon aterosklerozën
- siguron energji
- forcon imunitetin
- ngrohet
Për shkak të avantazheve të përshkruara më sipër quinoa në dietë mund të zëvendësojë shtesa të tjera të njohura, p.sh. orizin dhe patatet. Është një alternativë interesante për ta dhe duhet theksuar se në mjekësinë tradicionale kineze përdoret shpesh gjatë kompozimit të vakteve të balancuara.
Këtu vlerësohen ndër të tjera: ngrohja vetitë e quinoasgjë që e bën të vlejë ta përdorim, sidomos në vjeshtë dhe dimër, kur trupi ynë është i ekspozuar ndaj të ftohtit.
Ekzistojnë disa lloje bazë të kokrrave të quinoas, dhe secila prej tyre shkon mirë me pjata paksa të ndryshme. Kuinoa e bardhë ka një shije mjaft delikate, dhe pas gatimit fryhet dhe ngjyra e saj bëhet praktikisht transparente. Si shtesë, është një plotësues i shkëlqyeshëm i perimeve të ziera dhe të pjekura, si dhe supave dhe salcave.
Ndryshe nga quinoa e bardhë, varieteti i zi apo i kuq nuk fryhet gjatë gatimit, ndaj është mjaft i fortë dhe krokant kur shërbehet. Ky përbërës është veçanërisht i përshtatshëm për sallatat, sallatat dhe supat e bëra në shtëpi, dhe gjithashtu mund të jetë bazë për një pjatë të ëmbël si bollgur ose meli.
Quinoa nuk përmban gluten, duke e bërë atë të sigurt për njerëzit që nuk mund ta tolerojnë atë. Fatkeqësisht, edhe ato ekzistojnë Kundërindikimet për të ngrënë quinoa. Dhe nuk ka të bëjë vetëm me kërcënimet e mundshme të përmendura më parë në lidhje me saponinat që përmban.
Konsumimi i shpeshtë i këtij produkti në sasi të mëdha mund të kontribuojë në çrregullime të sistemit sistemin e tretjes, duke përfshirë dëmtimin e stomakut. Personat që vuajnë nga gurët në veshka, ulçera ose gastriti janë veçanërisht të rrezikuar.
Efekte të tjera anësore të mundshme të konsumimit të tij janë ato që ndodhin ndonjëherë çrregullime të sistemit nervor sigurisht alergjitë e rrezikshme tretës.
LEXO GJITHASHTU:
Si të gatuaj quinoa siç duhet?
Djeg yndyrën, ndërton muskuj, ul kolesterolin. Polakët e pinë shumë
