Skumbri është një peshk shtegtar i detit. Krahas merlucit, harengës dhe salmonit, është një nga peshqit më të njohur që hahet në vendin tonë. Ne e arrijmë atë më shpesh Skumbri i Atlantikutpor edhe mund të takohemi me mbretin ose skumbri spanjoll. Skumbri i Atlantikut, siç sugjeron emri, është kapur në brigjet e Atlantikut, por gjendet gjithashtu në Detin Baltik, Detin Mesdhe dhe Detin e Zi.
Skumbri është një peshk me vaj, dhe peshqit me vaj deti, që përmbajnë sasi të mëdha të acideve omega-3, janë më të shëndetshmit. Mishi i tij është në ngjyrë kremi me hipertrofi të errët të muskujve. Struktura është kompakte dhe me mish. Është një peshk që ka shumë shije, që është një tjetër argument për ta përfshirë në dietën tuaj. Na pëlqen më së shumti versioni i tymosur, rrallë arrijmë tek versioni i konservuar dhe aq më rrallë versioni i pjekur, i skuqur apo i pjekur në skarë. Skumbri përdoret shpesh si një shtesë për sanduiçe, spërkatje dhe sallata, ose thjesht – pjata për darkë.
Skumbri është një burim i shkëlqyer i proteinave të plota. Sepse është një peshk me vaj, është një nga burimet më të mira të acideve yndyrore omega-3, e cila, ndër të tjera, ato mbështesin funksionimin e zemrës, përmirësojnë funksionin e trurit dhe sigurojnë imunitet më të mirë.
Skumbri gjithashtu ofron:
- vitaminë B12 dhe vitamina të tjera B,
- vitaminë D,
- hekuri,
- magnez,
- fosfor,
- kalium,
- selen (100 g skumbri të tymosur përmban deri në 80% të kërkesës ditore për këtë element).
Skumbri është një peshk me kalori të lartë. 100 g skumbri i freskët ka 205 kcal. Skumbri i tymosur ka edhe më shumë kalori.
Siç theksojnë ekspertët, konsumimi i rregullt dhe i shpeshtë i peshkut ka një ndikim pozitiv në shëndetin tonë. Nga rekomandimet, ndër të tjera: Shoqata Evropiane e Kardiologjisë tregon se duhet të hamë peshk dy herë në javë, dhe peshk deti të yndyrshëm të paktën një herë në javë.
Skumbri, si peshk yndyror, i cili tashmë është përmendur këtu, ka sasi të mëdha të acideve omega-3. Dihet se këto yndyrnat e mira ulin presionin e gjakut dhe nivelet e kolesterolit. Studimet kanë treguar se ata që hanë rregullisht skumbri kanë presion më të ulët të gjakut dhe nivele të ulëta të kolesterolit në gjak. Kjo është shumë e rëndësishme për zemrën. Duke siguruar trupin me acide omega-3 zemra do të mbetet e fortë dhe do të përballet me më pak probleme. Siç tregojnë hulumtimet, yndyrnat e pangopura zvogëlojnë incidencën dhe vdekshmërinë e sëmundjeve kardiovaskulare.
Acidet omega-3 të pranishme në skumbri, veçanërisht DHA (acidi docosahexaenoic), gjithashtu luajnë një rol të madh në zhvillimin dhe funksionimin e sistemit nervor. Ngrënia e peshkut dhe ushqimeve të detit mund të parandalojë rënien njohëse të lidhur me moshën. Ka një efekt pozitiv në kujtesën dhe përqendrimin.
Duke ngrënë skumbri, ne mund të shmangim aneminë. Ai siguron hekur, vitaminë B12 dhe acid folik. Në këtë mënyrë mundemi edhe ne forcojnë kockat dhe zvogëlojnë rrezikun e diabetit të tipit 2.
Për më tepër, duke ngrënë skumbri në mënyrë efektive forcon imunitetin.
Është mirë të zgjidhni skumbri të freskëtpër fat të keq është shumë më e vështirë për ta blerë atë sesa skumbri i tymosur ose i konservuar.
Kur zgjidhni skumbri, sigurohuni që të jetë një varietet me pak merkur. Skumbri është një peshk që tenton të grumbullojë komponime të merkurit. Zgjedhja më e mirë në këtë drejtim do të jetë skumbri i Atlantikut, skumbri mbreti dhe skumbri spanjoll jo aq shumë. Sipas ekspertëve, ky peshk nuk rekomandohet për gratë shtatzëna dhe ato në gji.
Vlen gjithashtu të kujtohet se skumbri është natyrisht i pasur me histamine. Skumbri i tymosur ka një nivel veçanërisht të lartë të histaminës. Duhet të shmanget nga personat me intolerancë ndaj histaminës. Mund të lexoni më shumë rreth dietës antihistaminike KETU.
Në mishin e peshkut të yndyrshëm dhe të tymosur, duke përfshirë: skumbri, salmoni dhe sardelet janë gjithashtu të pranishme komponimet purine. Dieta e personave që vuajnë nga përdhes duhet të bazohet në shmangien e produkteve të pasura me purina.
LEXO GJITHASHTU:
Acidet yndyrore omega-3. Si ndikojnë ato në trupin tonë dhe ku t’i kërkojmë?
Cili është peshku më i keq? Do të pendoheni menjëherë pasi ta hani!
Shtatë peshqit më të shëndetshëm që duhen përfshirë në çdo dietë
