Kakao është një produkt me një histori jashtëzakonisht të pasur. Karakteristikat e tij ishin përdorur tashmë në kulturat e lashta Aztec dhe Mayan. Vetë emri kakao vjen nga gjuha e popullit Olmec nga rajoni i Gjirit të Meksikës. Më vonë këtë fjalë e morën majat.
Ndodh në natyrë mbi 20 lloje kokrra kakao. Megjithatë, vlen të dihet se çokollata e shijshme mund të merret vetëm nga njëra prej tyre, d.m.th kakao e duhur. Është një bimë që gjendet natyrshëm në pyjet tropikale të Amerikës Jugore dhe Qendrore. Shembujt e parë ndoshta u shfaqën rreth vitit 400 pas Krishtit, megjithatë, sot, pemët e kakaos mund të gjenden edhe në Afrikë dhe Azi. Pemët e kakaos janë afërsisht 12-13 metra të larta.
Pjesa më e vlefshme e pemës së kakaos është fruti i saj. Ja ku janë kokrra të vogla nga të cilat më vonë bëhet çokollata e shijshme.
Kakaoja duhet të jetë e pranishme në dietën tuaj të përditshme. Nuk është vetëm shumë e shijshme, por edhe e shëndetshme. Kakao përmban mbi 300 përbërës të vlefshëm. Kjo perfshin: o acide yndyrore, metilksantinë dhe aminoacide, p.sh., tiramina dhe serotonina Kakao është gjithashtu një burim i shkëlqyer i polifenoleve, pra antioksidantëve me efekte të gjera, si p.sh. 100 g kakao përmban deri në 14 herë më shumë antioksidantë të vlefshëm se një mollë.
Ju gjithashtu nuk duhet të harroni për vitaminat dhe mineralet. Kakaoja e shijshme përmban vitamina B, vitaminë A, vitaminë E, vitaminë C dhe magnez, hekur, kalcium, fosfor, zink dhe kalium.
Për shkak të një përbërjeje kaq të vlefshme, kakao ka një sërë vetish që promovojnë shëndetin. Këto janë kryesisht veti anti-inflamatore, anti-alergjike, antioksidante dhe anti-apoptotike.
Karakteristikat e kakaos:
- zvogëlon rrezikun e diabetit,
- përmirëson disponimin,
- rigjeneron trupin pas ushtrimeve fizike,
- rrit dëshirën seksuale,
- parandalon obezitetin,
- ka veti antikancerogjene (kryesisht kancerin e zorrës së trashë),
- ngadalëson proceset e plakjes,
- ul presionin e gjakut dhe parandalon sëmundjet e zemrës.
Mund ta gjeni ne treg shumë lloje të kakaos dhe produkte që vetëm pretendojnë se janë ato. Jo të gjithë janë njësoj të shëndetshëm. Kur blini, kushtojini vëmendje përbërjes së produktit. Zgjedhja më e mirë do të jetë 100 për qind kakao pa aditivë si sheqer ose ngjyra. Ia vlen të qëndrosh larg të ashtuquajturit produkte të ngjashme me çokollatën. Disa prej tyre përmbajnë vetëm 10%. kakao.
Një tjetër kriter që vlen të merret parasysh kur blini kakao është mënyra e prodhimit të tij. Dietologët e theksojnë këtë Shumica e vitaminave dhe vlerave ushqyese mund të gjenden në kakaon natyrale që nuk i është nënshtruar trajtimit termik.
Siç kemi përmendur tashmë, zgjedhja e produktit të duhur është thelbësore. Më pas thjesht derdhni qumësht të nxehtë mbi kakaon dhe përzieni mirë. Në vend të qumështit tradicional të lopës, mund të përdorni alternativa bimore, p.sh. qumështi i kokosit, bajames ose sojës.
Sidoqoftë, kjo recetë bazë mund të ndryshojë në një farë mënyre. Falë aditivëve të duhur, kakaoja mund të fitojë jo vetëm një shije të re dhe më ekspresive, por edhe veti shtesë. Është një ide e mrekullueshme për mbrëmjet e gjata të dimrit kakao me kardamom. Si t’i përgatisim ato? Shtoni në filxhan 2-3 lugë kakao, pak kanellë, xhenxhefil dhe kardamom të bluar. Njerëzit që pëlqejnë shijet pikante mund të shtojnë gjithashtu një majë djegës të bluar. Pasi të keni shtuar qumështin, përzieni gjithçka tërësisht dhe ëmbëlsoni nëse është e nevojshme. Opsioni më i shëndetshëm do të jetë mjalti.
Çfarë bëjnë shtesa të tilla? Kardamom ka veti antivirale, antibakteriale dhe ngrohëse. Nga ana tjetër, speci djegës është një burim i shkëlqyer i vitaminës C. Kanella ka, ndër të tjera, analgjezik dhe anestetik, dhe xhenxhefili stimulon qarkullimin, ul ethet dhe forcon imunitetin.
LEXO GJITHASHTU:
Ky është zëvendësuesi më i keq i sheqerit. Të njëjtat kalori, çmim më i lartë
Një mjek farmacie paralajmëron kundër kakaos së ëmbël. Përbërja e tij është e frikshme!
Përfitimet e ngrënies së çokollatës së zezë
