Nafta është baza e shumicës së familjeve. Rekomandohet përdorimi i tij vetëm një herë, sepse ekziston rreziku i substancave kancerogjene gjatë skuqjes në vaj të vjetër. Rezulton se ripërdorimi mund të jetë i sigurt. Megjithatë, duhet të plotësohet një kusht i caktuar.
Siç e dimë të gjithë, kuzhina polake është ndër më të mirat në botë. Fatkeqësisht, është gjithashtu mjaft e vështirë për t’u tretur dhe yndyrore. Sllovakët e duan ushqimin e skuqur. Megjithatë, kjo nuk është e mirë për shëndetin dhe figurën tonë. Ushqimet e skuqura zakonisht përmbajnë shumë acide yndyrore trans, të cilat, ndër të tjera, rrisin rrezikun e sëmundjeve të zemrës.
Konsumimi i shpeshtë i këtyre ushqimeve rrit përqendrimin e kolesterolit të keq LDL dhe ul përqendrimin e kolesterolit të mirë HDL. Megjithatë, nëse absolutisht dëshironi të skuqni diçka në vaj, ia vlen ta trajtoni me mjeshtëri dhe ta ruani mirë. Rezulton se mund të përdorni të njëjtin vaj më shumë se një herë. Megjithatë, duhet të plotësohen disa kushte.
Sa herë mund të përdoret i njëjti vaj?
Sipas ekspertëve, është e mundur të skuqeni sërish në vajin që keni përdorur tashmë, por kushti është temperatura e duhur. Por nëse vajin e çoni në pikën e tymosjes, pra deri në djegie, atëherë kategorikisht harroni ripërdorimin e tij. Kjo është për shkak të reagimeve të vazhdueshme që mund të jenë jashtëzakonisht të dëmshme për shëndetin.
Megjithatë, nëse e skuqni ushqimin në temperaturë më të ulët, atëherë mund ta ripërdorni vajin. Sidoqoftë, duhet mbajtur mend se cilësia e vajit dhe pika e tij e tymit zvogëlohen me çdo përdorim. Ajo që skuqni gjithashtu ka një rëndësi të madhe. Duhet mbajtur mend se vaji mund të kalojë përmes shijes së pjatës së mëparshme.
Si të pastroni vajin?
Para përdorimit të radhës të vajit, ai duhet të pastrohet tërësisht nga mbetjet e ushqimit të mbetur në të. Mënyra më e lehtë është të derdhni vajin përmes një sitë. Mbetjet nga skuqja e mëparshme më pas vendosen mbi të. Megjithatë, mos harroni të vendosni një tas nën sitë në të cilën hidhni yndyrën e pastruar. Mos harroni se vaji duhet të ftohet.
Ju mund të shihni një metodë tjetër të provuar me YouTubers. Në kanalin “America’s Test Kitchen” mund të shohim trukun me niseshte misri. Çfarë përfshin? Për të pastruar vajin, derdhni niseshte misri në një tas me ujë dhe përzieni gjithçka tërësisht. Më pas hidheni në vajin e ftohur që keni përdorur më parë. Hapi tjetër duhet të jetë ngrohja e përzierjes në nxehtësi të ulët dhe kapja e sedimentit. Në fund, vetëm derdhni vajin përmes një sitë.
