Lënga mishi është pjesë e pandashme e drekës së së dielës. Supa është e shijshme, ushqyese dhe e lehtë për t’u përgatitur. Lënga ka qenë e njohur prej kohësh se funksionon si ilaçi më i mirë – nëse nuk i shtoni një gjë që shkatërron plotësisht vetitë e tij për promovimin e shëndetit.
Karota, majdanoz, presh, selino, pak mish shpendësh, pak kokrra piper dhe… gati! Broth është mbreti i padiskutueshëm midis supave polake. Shumë prej nesh nuk mund ta imagjinojnë një drekë të së dielës pa një tas me lëng mishi aromatik.
Supa është e pasur me vitamina dhe minerale. Sigurisht, nëse e përgatisim siç duhet. Shumica prej nesh pa e ditur bëjnë një gabim, si rezultat i të cilit humbasim shumicën e cilësive tona të vlefshme.
Broth, mbreti i supave sllovake
Një supë klasike është një lëng i bërë nga majdanozi, preshi, selino, karota dhe shpendët. Përgatitet pak më ndryshe në çdo familje. Disa prej nesh shtojnë vetëm karotat në lëng mishi, të tjerët zëvendësojnë pulën me gjelin e detit ose viçin. Edhe supa e pjekur po bëhet gjithnjë e më popullore. Perimet dhe mishi skuqen derisa të zbuten dhe më pas zihen për një kohë të gjatë.
Mishi është pjesa më e rëndësishme e supës. Më shpesh përdoret lëngu i pulës, por lëngu i rosës, viçit, viçit ose gjelit të detit funksionon po aq mirë. Është e rëndësishme të përdorni copa mishi pa yndyrë, pasi shumë yndyrë e bën supën të vështirë për tu tretur dhe thjesht të papëlqyeshme.
Si të përgatisni një supë të mirë?
Lëngu i mishit është i pasur me elementë dhe vitamina të vlefshme, për shembull vitamina A, C, E dhe K. Një tas supë do të shërojë simptomat e para të ftohjes. Megjithatë, ka ndoshta një përbërës që e kthen lëngun në lëng mishi me veti kancerogjene. Ky përbërës është qepa e pjekur. Qepët e pjekura përmbajnë akrilamide. Është një substancë e rrezikshme që ndikon në sistemin nervor dhe një tepricë e kësaj substance në organizëm mund të ketë efekt kancerogjen.
Kubet e aksioneve janë një tjetër përbërës që është më mirë të lihet jashtë. Edhe pse e bëjnë lëngun më të pastër, ka shumë përbërës jo të shëndetshëm në kubet e lëngut. Shumica e kubeve bazohen në vaj palme të rafinuar, difosfate ose glutamat monosodium. Nuk mund ta imagjinoni lëngun tuaj pa këtë përbërës? Kërkoni kube organike që bazohen në vajin e kokosit dhe janë pa të gjithë përbërësit jo të shëndetshëm.
