41views
Gătitul carne, reconfortant este una dintre plăcerile lunilor mai răcoroase. Această rețetă de tocană este rapid de pus cap la cap, dar are un timp lung de gătit – făcând-o perfectă pentru o după-amiază leneșă de duminică.
Metodă
- Într-o caserolă adâncă, cu un capac, se încălzește un strop de ulei la foc mediu. Adăugați ceapa, morcovii și prazul, apoi prăjiți timp de 5 minute până când începe să se înmoaie. Adăugați ciupercile și usturoiul și prăjiți încă 4 minute, amestecând din când în când.
- Adăugați carnea de vită, făina, piureul de roșii și sosul Worcestershire. Dați focul și rumeniți carnea pentru un minut și ceva, amestecând. Adăugați vinul, faceți bule pentru a reduce timp de 1-2 minute, apoi adăugați bulionul și cimbru. Se aduce la fierbere, apoi se reduce la setarea cea mai scăzută până când tocanita abia fierbe. Se pune capacul pe oală și se fierbe timp de 3½-4 ore, amestecând la fiecare 45 de minute pentru a nu se prinde de fund (pentru a o găti la cuptor). Verificați că carnea de vită este fragedă, gustați și asezonați, apoi serviți cu jachetă/piure de cartofi.
Folosiți o jumătate de lot de tocană sau orice resturi, pentru a face aceste rețete:
Enchilada de vită
Cizmar de vită
Carne de vită înăbușită, salsa de hamsii și mămăligă
add a comment
