Varza murată nu este doar o gustare ieftină și gustoasă. Conține o cantitate imensă de vitamina C, care este necesară în special organismului în sezonul toamnă-iarnă. Am adunat rețete simple, variate de varză murată, astfel încât să o poți pregăti cu ușurință acasă. Alegeți opțiunea care vă place cel mai mult.
Varză într-o pungă
Această variantă este potrivită pentru cei care doresc să pregătească varză murată cu un minim de efort și ingrediente.
Noi vom avea nevoie:
- varză – 1 kg;
- Morcovi – 200 de grame;
- sare – 20 de grame;
- zahăr – 20 de grame.
Spălați, uscați și curățați legumele. Varza se toaca marunt si se da pe razatoare morcovii. Combinați totul într-o pungă de plastic etanșă, adăugați sare și zahăr. Legați punga și agitați punga pentru câteva minute. Pune-l la frigider pentru 3-4 ore, apoi agita din nou. Repetați procesul la fiecare 6-8 ore. După două zile, varza este complet gata de mâncare.
Varză murată cu gutui
Crocantă și aromată, această varză merită cu siguranță atenția ta.
Ingrediente:
- varză – 1 kg;
- Gutui – 150 de grame;
- Morcovi – 150 de grame;
- Sare – 1-1,5 linguri. l.;
- zahăr – 1 linguriță.
Curățați și tocați varza, dați morcovii și gutuile pe răzătoare medie. Combinați toate ingredientele într-un castron adânc. Adăugați sare și zahăr, amestecați și zdrobiți până se formează suficient suc. Puneți varza într-un borcan sau alt recipient convenabil. Se acopera cu tifon sau hartie si se lasa 3 zile la temperatura camerei. Puneți varza finită la frigider.
Varză cu ridichi
Ridichea nu este doar sănătoasă, ci are un gust specific, pe care îl „împarte” fericit cu varza.
Necesar:
- Varză – 1/2 kg;
- Ridiche – 1/2 buc.;
- Morcovi – 1/2 buc.;
- sare – 1 linguriță;
- Piper negru măcinat – opțional.
Curățați morcovii și ridichile și le dați pe răzătoare medie. Tăiați varza și amestecați totul într-un castron adânc. Adăugați sare și, dacă doriți, un praf de piper pentru un plus de savoare. Se zdrobește varza pentru a-și elibera zeama. Transferați-l într-un borcan pregătit anterior și lăsați-l pe masă timp de 48 de ore. Se pune apoi la frigider pentru încă 48 de ore, după care varza va fi complet gata.
Varză murată cu vodcă
Această rețetă este perfectă pentru cei care doresc să gătească o porție mare de varză. Vodca îi permite nu numai să-și păstreze mai bine culoarea, ci și să-și prelungească durata de valabilitate. În același timp, nu îi simți deloc gustul!
Noi vom avea nevoie:
- varză – 1 kg;
- vodcă – 20 de grame;
- Morcovi – 1 buc.;
- Sare – 1 lingura. l.;
- zahăr – 1 linguriță.
Curățați și tocați varza, puneți-o într-un castron adânc. Se rade morcovii decojiti pe razatoarea medie si se adauga la varza. Se adaugă sare, se adaugă zahăr și se amestecă, frământând bine varza cu mâinile. Când apare sucul, turnați vodca și amestecați din nou. Transferați varza într-o cratiță largă sau alt recipient. Acoperiți cu o farfurie și puneți presiune deasupra (un borcan cu apă funcționează excelent). Păstrați varza la temperatura camerei timp de două zile, apoi puneți-o la frigider.
Varză cu castraveți
Fructele de pădure sunt folosite cel mai adesea ca aditivi pentru varza murată, dar dacă doriți să obțineți un gust complet nou, gătiți-o cu castraveți.
Ingrediente:
- varză – 1 kg;
- Morcovi – 1 buc.;
- Castraveți – 1 buc. (mare);
- sare – 1-1,5 linguriță;
- zahăr – 0,5 linguriță;
- Apă – 1,5 căni.
Se spală și se usucă legumele. Se toacă varza mărunt, se rade morcovii decojiți, se taie castraveții în rondele subțiri. Puneți legumele într-un borcan pregătit în straturi. Pentru a pregăti marinada, dizolvați sarea și zahărul în apă caldă. Se toarnă marinada pregătită peste varză. Acoperiți borcanul cu un capac și lăsați-l pe blat câteva zile. După încă o zi, lăsați-l să fiarbă la frigider și puteți servi.
Varză murată în stil belarus
Dacă vă plac notele dulci combinate cu varză, nu uitați să încercați această rețetă.
Vei avea nevoie:
- Varză – 1,5 kg;
- mere – 250 de grame;
- Morcovi – 300 de grame;
- Merișoare – 150 de grame;
- Frunza de dafin – 1-2 buc.;
- Sare – 2,5 linguri. l.;
- Chimen și piper măcinat – după gust și dorință.
Se spală și se usucă ingredientele. Se toaca varza si se pune intr-un castron adanc. Adăugați sare, adăugați chimen și piper negru dacă doriți. Frământați bine cu mâinile. Tăiați merele și morcovii curățați în felii mici. Pune o frunză de dafin și o parte din varză pe fundul unui borcan curat, pregătit. În continuare – merișoare, mere, morcovi. Repetați straturile, împachetând varza ferm în borcan. Acoperiți borcanul și puneți deasupra o greutate mică. A se păstra într-un loc răcoros și întunecat timp de două săptămâni.
Varză cu chimen
Aroma acestei varze este incredibil de interesanta, asa ca daca iubesti chimenul, nu uita sa incerci aceasta reteta.
Necesar:
- varză – 1 kg;
- Morcovi – 1/2 buc.;
- sare – 1 linguriță;
- zahăr – 1 linguriță;
- Chimen – 1 linguriță.
Într-un castron adânc, combinați varza mărunțită și morcovii rasi. Adăugați sare, zahăr și chimen. Se amestecă, frământând bine varza. Acoperiți vasul cu varză cu o farfurie de dimensiuni adecvate sau cu frunze de varză. Lăsați pe masă două zile. Apoi transferați varza într-un borcan și puneți varza la frigider pentru încă o zi.
Varză murată cu miere
Daca inlocuiesti zaharul din reteta cu miere, vei obtine o reteta si mai sanatoasa si originala.
Vei avea nevoie:
- Varză – 1/2 kg;
- Morcovi – 1 buc.;
- apă – 1 pahar;
- Miere – 1 lingura. l.;
- sare – 1,5 linguriță;
- Ienibahar – 3-5 buc.
Într-un castron adânc, combinați varza mărunțită și morcovii dați pe răzătoare medie. Se adauga sare si piper si se framanta cu mainile pana se inmoaie. Adăugați miere în apă caldă și amestecați până se dizolvă complet. Puneți varza într-un borcan și compactați-o. Se toarnă apă cu miere și se acoperă borcanul cu un capac. Lăsați varza la temperatura camerei timp de două zile, apoi puneți-o la frigider.
Varză în 12 ore
Dacă nu cauți doar o versiune gustoasă, ci și o versiune rapidă de varză murată, atunci această rețetă este pentru tine.
Ingrediente:
- Varză – 1,5 kg;
- Morcovi – 2 buc.;
- usturoi – 1 cap;
- Sare – 2 linguri. l.;
- zahăr – 1 lingură. l.;
- Oțet – 150 ml;
- apă – 1 litru;
- ulei vegetal – 100 ml;
- Frunze de dafin, ienibahar, cuișoare – după gust.
Spălați și curățați varza, morcovii și usturoiul. Tocați varza, dați morcovii prin răzătoare, tocați usturoiul. Puneți legumele într-un borcan și compactați. Pentru a pregăti marinada, combină sare, zahăr, oțet, ulei și condimente pentru aromă într-o cratiță. Se toarnă apă și se pune pe foc. Se aduce la fierbere, se ia de pe foc și se toarnă marinada fierbinte într-un borcan. Cand varza s-a racit, pune-o la frigider. După 12 ore puteți evalua rezultatul.
Varza murată este o modalitate simplă și accesibilă de a umple organismul cu vitamine sănătoase. Poftă bună!
