Caperele sunt muguri de flori mici ai unei plante din genul Capparis (cunoscut și ca planta de caper). Au o culoare verde frumoasă și sunt apreciate în principal în bucătăria mediteraneană. Cel mai adesea, acestea sunt adăugate în salate, sosuri sau pizza.
Caperele au un gust caracteristic, picant, cu un postgust ușor acrișor, ceea ce le face un plus unic la multe feluri de mâncare. Se adaugă, printre altele: pentru faimosul fel de mâncare numit vitello tonnato, pentru sosul tartar, și sunt, de asemenea, un ingredient cheie al sosului puttanesca, un sos de spaghete italian popular.
Caperele sunt foarte hrănitoare. Conțin o mulțime de polifenoli, adică antioxidanți puternici, cum ar fi kaempferol, quercetina și rutina. Acestea vor oferi o doză mare de vitamine A, C, K și E. Mineralele vor include elemente precum: calciu, magneziu, potasiu, sodiu, fier.
În plus, au un conținut scăzut de calorii. Există doar 23 kcal în 100 g de delicatesă. Această cantitate oferă organismului aproximativ 2,4 g de proteine, 0,9 g de grăsimi și 5 g de carbohidrați. De asemenea, va suplimenta 3,2 g de fibre alimentare.
Sunt capere nivel scazut de calorii. 100 g de delicatesă conține: doar 23 kcal. Această sumă asigură organismului cca 2,4 g de proteine, 0,9 g de grăsimi și 5 g de carbohidrați. Se va completa, de asemenea 3,2 g de fibre alimentare.
Caperele sunt, de asemenea, bogate în vitamine, minerale și compuși care au un efect pozitiv asupra funcționării organismului. Conțin cei mai mulți polifenoli, adică antioxidanti puternici precum: kaempferol, quercetină și rutina. Vor livra o doză mare vitaminele A, C, K și E. Mineralele vor completa elemente precum: calciu, magneziu, potasiu, sodiu, fier.
Datorită bogăției excepționale de nutrienți caperele au o serie de proprietăți care îmbunătățesc funcționarea organismului. Acesti muguri de flori imaturi au efect antioxidant puternic si antiinflamator. Datorită acestui fapt, ele vor inhiba impactul negativ radicali liberi.
Conținutul ridicat de antioxidanți conferă caperelor proprietăți anticancerigene. Muguri mâncați iti vor intari si imunitateași protejează împotriva răcelilor și gripei, precum și a bolilor mai grave.
Caperele au proprietăți care reglează sistemul digestiv. Au un efect de reconstrucție asupra barierei intestinale naturale. Acestea vor reduce cantitatea de flatulență și diaree. Sunt grozave și pentru o dietă de slăbire.
Consumul de capere poate ajuta, de asemenea scăderea colesterolului LDL negativ. Acest lucru va reduce riscul de boli cardiovasculare, cum ar fi: ateroscleroza, insuficienta cardiacaaccident vascular cerebral, hipertensiune.
Deseori mâncat caperele vor ajuta, de asemenea, la lupta împotriva anemie. Acest lucru se datorează conținutului bogat de fier. Ingredientul este implicat în producerea hemoglobinei și transportul oxigenului. Va ajuta tratamentul anemiei, simptomele acesteia și oboseala cronică. Își va întări organismul și îi va susține imunitatea.
Caperele sunt sigure pentru persoanele care suferă de Diabet. Au un indice glicemic scăzut de 20. În plus, pot avea un impact pozitiv asupra sănătății lor.
Deseori mâncat caperele au proprietăți antidiabetice. Acestea scad nivelul hemoglobinei glicozilate. Clar îmbunătățește glicemia de post la persoanele care suferă de diabet de tip 2.
Capere sunt un plus excelent pentru orice fel de mâncare savuroasă. Acestea vor spori gustul salatelor, al cărnii la cuptor, al peștelui și al fructelor de mare. O combinație populară este tonul cu capere, felii subțiri de carne de vită cu sos de capere sau piccata de pui – file de pasăre înăbușit într-un sos de unt și capere. Caperele merg bine și cu salatele cu maioneză și tartar. Se pot adauga si la sosuri. Caperele vor spori și gustul pizza, pastelor și caserolelor.
Puteți mânca absolut capere crude. Cu toate acestea, sunt mai greu de obținut în comparație cu caperele murate. Cu toate acestea, au și ei multă valoare nutritivăca cele disponibile in borcane.
Contraindicațiile consumului de capere în cantități mari sunt problemele cu hipertensiunea arterială. Conținut ridicat de sare în mugurii din saramură, poate în plus crește nivelul de presiune. Persoanele cu hipertensiune arterială ar trebui să mănânce capere după ce le-au înmuiat în apă.
De asemenea, pacienții nu trebuie să ia capere suferind de osteoporoza. Cantitățile mari de sare vor crește cantitatea de calciu excretată. Deci cu atât mai mult densitatea minerală osoasă va scădea.
Ar trebui evitate și de cei care au boală de rinichi. Caperele și conținutul lor ridicat de sodiu pot duce la acumularea acestui ingredient. Astfel, poate apărea o supradozaj a ingredientului și complicațiile asociate.
CITEȘTE ȘI:
Sursă de proteine, fier și potasiu. Scade colesterolul „rau” si te ajuta sa slabesti
Includeți în dieta dumneavoastră pentru sănătatea inimii și intestinale. Puteți mânca tărâțe în multe feluri
Acestea scad colesterolul „rău” și tensiunea arterială și cresc productivitatea creierului. Utilizați și pe un sandviș
