Gjalpi është një nga ushqimet më bazë. Në të njëjtën kohë, si asnjë ushqim tjetër, ai është një simbol i standardit tonë të jetesës. Për një kohë të gjatë ishte relativisht i lirë dhe njerëzit mund të mendonin se po jetonin në prosperitet. Megjithatë, kjo ka ndryshuar, dhe sot shumë nuk mund të përballojnë të blejnë gjalpë aq shpesh sa më parë. Çmimi është rritur me më shumë se pesëdhjetë për qind kohët e fundit.
Kjo nuk është mirë
Për më tepër, gjalpat nga jashtë po shfaqen gjithnjë e më shpesh në dyqanet çeke, ndërsa më parë ishte zakon të blihej pjesa dërrmuese e gjalpit çek. Por kjo është e cilësisë së lartë dhe e shtrenjtë, kështu që zinxhirët e shitjes me pakicë na sjellin, për shembull, gjalpë të vjetër të shkrirë nga rezervat e vendeve të tjera evropiane. Këtu ata më pas e shesin atë me një zbritje të caktuar, për të cilën njerëzit dëgjojnë.
Por siç rezulton, cilësia e gjalpit do të jetë diçka që do të trajtohet në të ardhmen. Siç tregoi testi i fundit në revistën gjermane Öko Test, cilësia e gjalpit është ndoshta më e keqja që kur janë bërë analiza të tilla. Nga 20 gjalpë të testuar, shumë prej të cilëve shiten edhe në tregun çek, 17 morën nota shumë të dobëta dhe disa prej tyre fjalë për fjalë dështuan.
Ndotja e gjalpit me vajra minerale doli të ishte një problem vërtet i madh. Ky ishte rasti për të 19 nga 20 produktet e testuara. Një sasi e tepërt e këtyre vajrave u gjet pothuajse në çdo gjalpë. Fatkeqësisht, këto substanca mbeten në trup dhe mund të jenë kancerogjene në një masë më të madhe.
Nga vjen?
Për shembull, Bashkimi Evropian ka vendosur një kufi për këto substanca, që është 2 mg/kg për yndyrat dhe vajrat, por ende nuk zbatohet. Vlera në gjalpë në fjalë është gati dhjetëfish më e lartë, gjë që është shqetësuese.
Por nga vijnë në të vërtetë këto substanca në gjalpë? Mund të futet në të, për shembull, nga lubrifikantët e përdorur në makinat ku prodhohet gjalpi. Një nga prodhuesit deklaroi se ata tashmë po punojnë për më shumë kontroll të këtyre vlerave dhe zbuloi se mund të fajësohen edhe ambalazhet me fletë kallaji të depiluar. Në të njëjtën kohë, sa më gjatë të jetë gjalpi në to, aq më i lartë është bllokimi. Pra, nuk duhet të jetë një problem i tillë për gjalpin e freskët, por është akoma më i rëndësishëm për gjalpin që ruhet për një vit dhe vetëm pastaj shitet. Këto janë ato që po shfaqen gjithnjë e më shpesh në tregun çek.
Foto: Shutterstock
