Si t’i bëni brinjët të buta?
E butë dhe aromatike brinjët Kjo është një nga pjatat më të shijshme që lidhet kryesisht me fillimin e sezonit të Barbecue. Nuk duhet të presim pranverën apo ditët e nxehta të verës për të shijuar këtë delikatesë mishi. Ne do të përgatitemi me sukses brinjë të shijshme në komoditetin e shtëpisë tuaj. Gjithçka që ju nevojitet është aksesi në furrë.
Të dy kuzhinierët gjithnjë e më pak me përvojë e dinë se sekreti kryesor i brinjëve të buta dhe të suksesshme është përgatitja e marinadës së duhur. Megjithatë, rruga drejt suksesit nuk përfundon me kaq. Një nga gabimet më të zakonshme që rezulton në mish të fortë dhe të përtypur është vendosja e brinjëve të marinuara menjëherë në një furrë të parangrohur. Ekspertët këshillojnë t’i skuqni ato me kujdes në një tigan. Falë kësaj, ata do të kenë një lëkurë krokante dhe një brendshme të shijshme me lëng.
Marinadë e shijshme për brinjë
Brinjët e furrës ato mund të jenë po aq të shijshme sa ato të vendosura në një pjatë direkt nga një skarë e nxehtë. Që kjo të ndodhë, ata duhet të thithin shijen e erëzave të përbëra siç duhet. Shija e mishit mund të përmirësohet lehtësisht me një marinadë kremoze të bazuar në vaj, mjaltë dhe erëza të shumta.
Marinata me bazë mjalti është e përkryer për brinjët123RF/PIXEL
-
½ filxhan vaj vegjetal
-
3 lugë mustardë
-
1 lugë gjelle barishte provansale
-
2 lugë mjaltë
-
1 lugë çaji piper i ëmbël
-
½ lugë çaji piper djegës
-
1 lugë çaji kripë
-
1 lugë çaji piper i zi i bluar
-
1 lugë gjelle vaj ulliri
-
Hidhni vajin vegjetal në një tas, shtoni një lugë gjelle mjaltë dhe të gjitha erëzat e listuara më sipër.
-
Përziejini gjithçka tërësisht derisa të përftoni një përzierje të lëmuar dhe pa gunga.
-
Vendoseni marinadën e gatshme në frigorifer ndërsa përgatitni brinjët.
Përgatitja e brinjëve me lëng të pjekur në furrë
-
Fillojmë duke larë me kujdes 1 kg brinjë, më pas i thajmë me një peshqir letre dhe i heqim membranat.
-
Zhytni kafshatën e mishit në marinadën e përgatitur më parë dhe vendosini në frigorifer për të paktën 3-4 orë, mundësisht gjatë natës.
-
Sa më gjatë të marinohen brinjët, aq më shumë shije do të fitojnë dhe mishi do të jetë shumë i butë pas pjekjes.
-
Në hapin tjetër, skuqni mishin në një lugë vaj ulliri për rreth 2-3 minuta. Pas trajtimit fillestar të nxehtësisë, transferoni brinjët në një enë kundër furrës.
-
I pjekim brinjët në furrë të parangrohur në 180 gradë C për rreth 90 minuta. 10 minuta para përfundimit të pjekjes, lyeni majat e brinjëve me pak mjaltë për të marrë një glazurë krokante.
-
Ndërkohë, mund të përgatisim mbushjet për brinjët. Patatet e pjekura, sallata me lakër, sallata me kastravec ose panxhari janë perfekte.
“Ewa cooks”: Brinjë në salcë piperPolsat
